Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli rappresenta l’essenza più autentica del territorio di Castellina in Chianti. Nato da una selezione di uve Sangiovese provenienti da circa 50 parcelle diverse del celebre vigneto Fonterutoli, questo vino si distingue per eleganza, complessità e profonda identità territoriale. È un rosso di corpo pieno, dal carattere deciso ma raffinato, che incarna la sapienza enologica della famiglia Mazzei, tra le più antiche e riconosciute nel panorama vitivinicolo toscano.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con piogge ben distribuite e temperature mai eccessive. La vendemmia, iniziata a metà settembre e conclusa a inizio ottobre, ha permesso di raccogliere uve perfettamente mature e sane, capaci di generare un vino armonico ed elegante. Il risultato è un Chianti Classico dalla grande finezza aromatica, dove freschezza e struttura trovano un equilibrio ideale.

Vinificazione e invecchiamento

Ogni parcella è stata vinificata separatamente per rispettare le peculiarità di ciascun vigneto. Dopo la fermentazione tradizionale in acciaio, la macerazione sulle bucce (circa 18 giorni) ha consentito un’estrazione graduale dei tannini e del colore. Segue un affinamento di circa 20 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, grazie al quale il vino acquisisce struttura e profondità senza perdere la tipica freschezza del Sangiovese. L’assemblaggio finale avviene solo dopo un’attenta degustazione delle singole micro-vinificazioni.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati, luminoso e profondo, tipico dei grandi Chianti Classico destinati a lungo invecchiamento.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet complesso e avvolgente: frutti rossi maturi, ciliegia e prugna si intrecciano con note di viola, tabacco, spezie dolci e un elegante tocco di legno tostato. Con l’evoluzione emergono sensazioni balsamiche e minerali che raccontano il terroir unico di Fonterutoli.

Gusto

In bocca è pieno, dinamico e straordinariamente equilibrato. Il tannino, fine e ben integrato, sostiene la struttura senza risultare aggressivo. L’acidità vivace dona slancio e freschezza, chiudendo su una persistenza lunga e armoniosa, che lascia piacevoli richiami di frutta matura e spezie.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Questo vino predilige abbinamenti con piatti strutturati e saporiti. Ideale per accompagnare:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Stracotti e brasati di manzo
• Cacciagione e selvaggina
• Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano

Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, esaltando ogni sfumatura aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Per preservare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale per tenere il tappo sempre umido. La temperatura ideale è compresa tra 12°C e 16°C, con un’umidità controllata intorno al 70%. Grazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, il Chianti Classico Gran Selezione “Castello Fonterutoli” 2020 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento: se ben conservato, può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e armonici.