Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli rappresenta l’essenza della tradizione toscana unita a una ricerca costante di eccellenza. È un vino rosso di straordinario equilibrio, prodotto interamente da uve Sangiovese provenienti da un’attenta selezione di ben 36 biotipi diversi coltivati nel cru di Vicoregio. Questa diversità genetica conferisce al vino una complessità aromatica e gustativa unica, espressione autentica del territorio di Castellina in Chianti.

Il risultato è un Chianti Classico dal corpo elegante e strutturato, capace di coniugare intensità e finezza, con la firma inconfondibile della famiglia Mazzei, storica interprete del Sangiovese toscano.

Dettagli dell’annata

L’annata 2020 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non estrema e un ottimo equilibrio tra maturazione zuccherina e fenolica dell’uva. Il clima mite durante la vendemmia ha permesso di raccogliere grappoli sani e ricchi di aromi, con tannini maturi e ben integrati. Ne risulta un vino di grande armonia, dove freschezza e rotondità convivono in modo naturale.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 avviene in acciaio, con fermentazioni controllate che preservano la purezza aromatica del Sangiovese e permettono una perfetta estrazione del colore e dei tannini. La macerazione, fase in cui le bucce restano a contatto con il mosto, dura circa 18-20 giorni per ottenere struttura e complessità.

L’affinamento prosegue per circa 20 mesi in botti di rovere da 500 litri, un formato che consente al vino di evolversi lentamente, arricchendosi di note speziate e mantenendo al contempo eleganza e freschezza. Segue un ulteriore periodo in bottiglia per affinare profumi e morbidezza.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un rubino intenso e luminoso con lievi riflessi granati, segno di maturità e concentrazione.

Olfatto

Al naso regala un profilo complesso e armonioso: emergono sentori di ciliegia matura, violetta e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate sfumature di spezie dolci e tocchi balsamici. Le note evolutive di leggera vaniglia e tabacco fine completano il quadro aromatico.

Gusto

In bocca è elegante, avvolgente e di grande equilibrio. Il tannino, elemento responsabile della sensazione di asciuttezza e struttura, risulta fine e ben integrato. L’acidità vivace dona freschezza e slancio, mentre la persistenza lunga e saporita conferma il carattere nobile del vino.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Questo Chianti Classico Gran Selezione è un compagno ideale della grande cucina toscana e dei piatti ricchi di sapore. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di abbinarlo a:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Brasati e stufati dal gusto deciso
• Pasta fresca al ragù di cinghiale
• Formaggi stagionati o pecorini toscani

La sua eleganza e forza lo rendono perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per scoprirne tutta la complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Per mantenere intatte le qualità di questo grande rosso, è importante conservarlo in un ambiente fresco e stabile, lontano dalla luce diretta e con un’umidità controllata intorno al 70%. La temperatura ideale si aggira tra i 12 e i 16 °C.

Grazie alla sua struttura e al contenuto tannico ben bilanciato, il 'Vicoregio 36' possiede un’ottima capacità di invecchiamento. Conservato correttamente, potrà evolvere in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando ulteriore complessità e sfumature aromatiche più mature e avvolgenti, esaltando così la sua anima più autentica e raffinata.