Che vino è Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart

Lo Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart nasce nel cuore della Montagne de Reims, in un piccolo villaggio dal grande prestigio enologico: Villers-aux-Noeuds. È qui che Frédéric Savart, vignaiolo artigiano e interprete sensibile del suo territorio, crea uno Champagne che rispecchia in pieno il carattere autentico delle colline champenoises. L’assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay dà vita a un Premier Cru elegante, vibrante e di grande personalità. Prodotto con il metodo champenoise — il tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia che dona finezza alle bollicine — questo Extra Brut racconta l’essenza di un approccio naturale e rispettoso nei confronti del vigneto e del terroir.

Dettagli dell'annata

Ogni annata di Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart riflette fedelmente l’andamento climatico del suo millesimo. Le uve vengono raccolte a mano, in vendemmie che variano leggermente a seconda delle temperature estive e dell’umidità di settembre, elementi che influiscono sull’equilibrio fra freschezza e maturità aromatica. Le stagioni più regolari regalano vini più armoniosi, mentre le annate più fresche esaltano la tensione e la mineralità tipiche del terroir di Reims.

Vinificazione e invecchiamento

Savart adotta il metodo classico, o champenoise: dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia con i propri lieviti per almeno due anni. Questo lungo contatto ne arricchisce la complessità e regala bollicine fini e persistenti. Il dosaggio è Extra Brut, cioè con pochissimo zucchero aggiunto, favorendo così una lettura più pura e precisa del frutto e del territorio. Il risultato è uno Champagne secco, pulito, ma mai austero: l’essenza dell’eleganza Savart.

Note degustative

Colore

Alla vista, Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart mostra un giallo dorato luminoso, attraversato da una bollicina sottile e continua, segno distintivo di qualità e lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Al naso si apre con note fragranti di agrumi, mela gialla e fiori bianchi, sostenute da sentori più complessi di crosta di pane e nocciola tostata. Con il tempo nel calice, emergono delicate sfumature minerali e un accenno di miele, che raccontano con finezza l’origine gessosa del terreno.

Gusto

In bocca è teso e vibrante, con una freschezza dinamica bilanciata da una morbida struttura. Il sorso è lungo e raffinato, con una bollicina cremosa che avvolge il palato e una persistenza minerale che invita a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart

Questo Champagne è ideale sia per un brindisi tra amici sia per accompagnare un intero pasto a base di piatti delicati. Perfetto come aperitivo, sa valorizzare anche abbinamenti gastronomici raffinati:

• crudi di pesce e tartare di salmone
• ostriche e crostacei
• risotti agli agrumi o alle erbe
• pollame arrosto con contorni leggeri
• formaggi freschi o a pasta molle

La sua struttura e il basso dosaggio lo rendono un compagno ideale per chi ama i sapori autentici, senza coprirli con dolcezze superflue.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart

Per preservare al meglio le caratteristiche aromatiche e la vivacità delle bollicine, è importante seguire poche ma fondamentali regole:

• Temperatura: mantenere la bottiglia tra 10°C e 12°C, in ambiente costante e privo di sbalzi termici.
• Luce: conservare lontano da fonti luminose dirette, poiché la luce può alterare gli aromi.
• Posizione: tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta tenuta.

Se conservato correttamente, Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont Benoit' - Savart può evolvere per diversi anni, sviluppando aromi sempre più complessi e una profondità gusto-olfattiva ancora più affascinante.