Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 - Fréderic Savart

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 - Fréderic Savart è la sintesi dell’eleganza e della precisione che caratterizzano la maison Savart. Nasce nel cuore della Côte des Blancs, area celebre per lo Chardonnay, unico vitigno con cui è prodotto questo Champagne “Blanc de Blancs”. Fréderic Savart, noto vigneron di Écueil, affitta una parcella di terreno classificata come Grand Cru per dare vita a questa cuvée che porta la sua visione più pura e raffinata dello stile Savart. L’etichetta “Haute Couture” richiama proprio la cura sartoriale dedicata a ogni passaggio produttivo. Come tutti gli Champagne d’autore, viene realizzato con il metodo champenoise (o “metodo classico”), cioè con una seconda fermentazione in bottiglia che permette la formazione naturale delle bollicine, seguita da un lungo affinamento sui lieviti per donare complessità e cremosità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si distingue per condizioni climatiche equilibrate: un inverno mite, una primavera regolare e un’estate calda ma non eccessiva, hanno garantito uve di grande maturazione e aromi intensi. Questo equilibrio si traduce nel bicchiere in un Blanc de Blancs di grande precisione, dove la freschezza tipica dello Chardonnay si unisce a una rotondità avvolgente, frutto di grappoli perfettamente maturi.

Vinificazione e invecchiamento

Il Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 è frutto del metodo classico, che prevede una rifermentazione in bottiglia e un affinamento prolungato sui lieviti per diversi anni. Questo tempo di attesa permette allo Champagne di sviluppare la sua raffinata complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut (pochissimo zucchero aggiunto) esalta la purezza varietale dello Chardonnay, mettendo in primo piano la sua freschezza minerale e lasciando spazio a un finale netto, elegante e persistente.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, impreziosito da un perlage finissimo e continuo, segno di un’elevata qualità della presa di spuma.

Olfatto

Al naso si apre con note raffinate di agrumi, fiori bianchi e mandorla fresca, seguite da sentori di brioche e burro, tipici dell’affinamento sui lieviti. La complessità aromatica è elegante, mai invadente, e svela sfumature minerali che ricordano il gesso della Côte des Blancs.

Gusto

Al palato è preciso, teso e cremoso allo stesso tempo. Le bollicine, finissime e avvolgenti, conferiscono dinamismo e levigatezza. Il sorso è profondo, con una persistenza lunga e sapida, che lascia il palato pulito e invoglia il nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 - Fréderic Savart

Questo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs è perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati che esaltino la sua freschezza e mineralità. Consigliati in particolare:

• Crudità di mare e carpacci di pesce bianco
• Ostriche e crostacei
• Tartare di tonno o salmone
• Formaggi freschi a pasta molle, come caprini o robiola
• Piatti a base di pollame o verdure primaverili

Ideale anche come aperitivo di livello, introduce con eleganza una cena speciale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 - Fréderic Savart

Per mantenere in perfetto stato il Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Haute Couture' 2020 - Fréderic Savart, è importante rispettare alcune semplici regole:

• Temperatura: conservare tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: proteggere la bottiglia dalla luce diretta, che può alterare gli aromi e le caratteristiche del vino.
• Posizione: mantenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una chiusura ermetica.

In condizioni ottimali, questo Champagne può evolversi armoniosamente per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche di grande fascino.