Che vino è Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Lo Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart è un’etichetta di grande personalità, nata nelle colline di Écueil, nel cuore della Montagne de Reims. Si tratta di un Champagne Blanc de Blancs, realizzato esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da un singolo Premier Cru, una delle zone più vocate della Champagne. La maison Savart è un piccolo produttore artigianale, conosciuto per l’approccio naturale e la costante ricerca di equilibrio tra freschezza e complessità. Questo Extra Brut racchiude la purezza del frutto e l’eleganza del terroir, grazie al método champenoise (o metodo classico), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti, responsabili della cremosità e della struttura del vino.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta che ha permesso allo Chardonnay di maturare perfettamente, donando al vino un profilo aromatico intenso e una grande armonia. L’anno ha garantito un perfetto equilibrio tra acidità e concentrazione, esaltando la finezza tipica dello stile Savart.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dello Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart avviene in piccole botti di rovere, dove il vino matura sui propri lieviti prima della presa di spuma. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per diversi anni in cantina a contatto con i lieviti, affinandosi e sviluppando la sua complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta la purezza e la mineralità dello Chardonnay, regalando uno Champagne di grande precisione e trasparenza espressiva.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage finissimo e continuo, segno di una lavorazione attenta e di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Al naso esprime note delicate di agrumi, mandorla fresca e frutta bianca, con sfumature floreali e tocchi di crosta di pane dovuti alla sosta sui lieviti. Un bouquet elegante e raffinato che evolve progressivamente nel bicchiere.

Gusto

In bocca è cremoso, vibrante e al tempo stesso avvolgente. La bollicina è fine e carezzevole, l’acidità bilancia perfettamente la struttura e lascia il palato pulito. Il finale è lungo e minerale, con una persistenza che rimane impressa.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Questo Champagne è versatile e ideale per accompagnare piatti eleganti e delicati. Perfetto come aperitivo o a tutto pasto, si abbina splendidamente a:

• Crudi di mare e ostriche
• Carpacci di pesce e tartare di scampi
• Formaggi freschi e caprini
• Piatti a base di pollame o risotti ai frutti di mare

La sua freschezza e precisione gustativa ne fanno un compagno ideale per chi ama abbinamenti raffinati ma non eccessivamente complessi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Per mantenere intatta tutta la qualità di questo Champagne, è importante conservarlo in un luogo fresco, con una temperatura costante tra i 10 e i 12°C. Ecco alcuni consigli pratici:

• Posizione: conserva la bottiglia in posizione orizzontale, per mantenere il tappo umido ed evitare infiltrazioni d’aria.
• Luce: evita la luce diretta, soprattutto quella solare, che può alterare i profumi.
• Ambiente: privilegia un ambiente buio, silenzioso e con un’umidità intorno al 70%.

Se conservato correttamente, lo Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart può evolvere per diversi anni, regalando sfumature sempre più complesse e sottili.