Che vino è Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' - Fréderic Savart

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' - Fréderic Savart è un’elegante espressione di Pinot Noir in purezza, proveniente dai vigneti di Écueil, nel cuore della Montagne de Reims. Qui, il giovane vigneron Fréderic Savart coltiva le sue uve con un approccio artigianale e rispettoso della natura, dando vita a uno Champagne che rappresenta la sintesi perfetta tra autenticità e raffinatezza.

Il termine Blanc de Noirs indica uno Champagne bianco ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, in questo caso Pinot Noir, mentre la dicitura Premier Cru sottolinea l’alta qualità delle vigne da cui provengono le uve. Il vino è prodotto con il tradizionale Metodo Champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia: un processo che regala la tipica effervescenza fine e persistente e contribuisce alla complessità aromatica che contraddistingue questo Champagne.

Dettagli dell'annata

L’annata di Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' rispecchia l’andamento climatico della regione: inverni rigidi e primavere fresche lasciano spazio a estati equilibrate che favoriscono una maturazione ottimale del Pinot Noir. I grappoli raccolti a mano presentano un equilibrio ideale tra acidità e zuccheri, essenziale per ottenere l’armonia e la freschezza tipiche del vino.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue i principi del metodo classico: dopo una prima fermentazione in acciaio e una parziale maturazione in legno, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, ovvero la seconda fermentazione che avviene direttamente in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura in media 24 mesi, periodo necessario per conferire profondità e complessità aromatica. Il dosaggio finale (Brut), con un apporto moderato di zuccheri, permette di mantenere equilibrio e freschezza, valorizzando la purezza del Pinot Noir.

Note degustative

Il Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' - Fréderic Savart si distingue per eleganza e precisione, risultato di una mano esperta e di uve di grande qualità.

Colore

Alla vista offre un colore dorato brillante con riflessi ramati e una spuma vivace. Le bollicine sono sottili e continue, segno distintivo di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di mela matura, pera e agrumi, accompagnati da note di crosta di pane, miele e nocciola. Con il tempo emergono cenni di fiori bianchi e spezie delicate che ne arricchiscono l’evoluzione olfattiva.

Gusto

Al palato è armonioso, con un sorso ampio e cremoso. La struttura del Pinot Noir si unisce alla freschezza minerale, offrendo un perfetto equilibrio tra potenza e finezza. La persistenza è lunga e pulita, con un finale elegante che invita al nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' - Fréderic Savart

Versatile e di grande equilibrio, questo Champagne si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, dai momenti informali ai pranzi più raffinati. Perfetto per accompagnare:

• Antipasti a base di pesce, come tartare di salmone o carpaccio di tonno
• Piatti di crostacei e frutti di mare
• Carni bianche delicate, come il pollo arrosto o il coniglio alle erbe
• Formaggi a pasta molle, come il Brie o il Camembert

Grazie alla sua struttura, si abbina splendidamente anche a primi piatti con sughi leggeri e a sushi e sashimi, esaltando sapidità e freschezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru 'L’Ouverture' - Fréderic Savart

Per preservare la qualità e le sfumature aromatiche di questo Champagne, è importante seguire alcune semplici regole di conservazione:

• Temperatura: mantenere tra 10°C e 12°C costanti, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservare al riparo dalla luce diretta, che può compromettere gli aromi.
• Posizione: tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.

Consumare entro 3-5 anni per godere della freschezza e della vivacità delle bollicine, anche se alcune bottiglie possono evolvere piacevolmente nel tempo, rivelando maggiore complessità e morbidezza.