Che vino è Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (cassa di legno)

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (cassa di legno) nasce nel cuore del versante sud di Montalcino, un territorio vocato alla coltivazione del Sangiovese Grosso, localmente detto “Brunello”. Questo vitigno, espressione autentica della Toscana più classica, dà vita a un vino intenso, elegante e di notevole complessità. San Felice, azienda agricola di grande tradizione, interpreta con la linea Campogiovanni uno stile fedele alla denominazione: struttura decisa, equilibrio e lunga persistenza. Il formato Magnum, custodito in una raffinata cassa di legno, esalta ulteriormente il potenziale evolutivo del vino e ne fa un’ottima scelta per occasioni speciali o da collezione.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 a Montalcino è stata equilibrata, con un clima stabile e favorevole che ha permesso alle uve di maturare in modo uniforme. Le giornate calde e le notti fresche di fine estate hanno favorito l’accumulo di aromi complessi e una perfetta maturazione tannica. Il risultato è un Brunello di grande armonia, in cui intensità e finezza si incontrano in un equilibrio impeccabile.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di Sangiovese vengono vinificate in acciaio inox, dove avviene la fermentazione alla temperatura controllata di 28-30°C per circa 20 giorni, con quotidiani rimontaggi per favorire l’estrazione del colore e dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, processo naturale che ammorbidisce l’acidità, rendendo il vino più rotondo e piacevole. L’affinamento prosegue in botti di rovere di Slavonia per 36 mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce eleganza, struttura e complessità, per poi riposare ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice si presenta con un colore rubino profondo, tendente al granato con l’evoluzione. La luminosità del vino anticipa la sua vitalità e l’ottima concentrazione delle uve.

Olfatto

Il profumo è complesso e raffinato, con una trama aromatica che spazia da piccoli frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, fino a note speziate e balsamiche. Completano il bouquet sentori di tabacco dolce, cuoio e un delicato tocco di vaniglia proveniente dal lungo affinamento in legno.

Gusto

In bocca si mostra elegante e potente al tempo stesso. Il corpo è pieno e ben bilanciato da una piacevole freschezza. I tannini, fitti ma setosi, conferiscono struttura e garantiscono un’eccellente capacità di invecchiamento. Il finale è lungo, armonioso e persistente, con un retrogusto che richiama le spezie e la frutta matura.

Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (cassa di legno)

Questo Brunello, intenso ma equilibrato, si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Ideale per accompagnare:

• Carni rosse alla griglia o al forno;
• Selvaggina in umido o arrosto;
• Pecorino stagionato e formaggi a pasta dura;
• Piatti tradizionali toscani, come la pappardella al ragù di cinghiale.

Per una degustazione più raffinata, può essere meditato da solo, a fine pasto, per apprezzarne pienamente gli aromi evoluti e la lunga persistenza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (cassa di legno)

Il formato Magnum garantisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, rendendolo ideale per una lunga conservazione in cantina. Per preservarne le caratteristiche:

• Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, per mantenere il sughero umido;
• Mantenere una temperatura costante tra 12 e 16°C;
• Evitare l’esposizione alla luce diretta e alle vibrazioni;
• Umidità controllata intorno al 70%.

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice può invecchiare in modo splendido per oltre 15 anni, sviluppando con il tempo una complessità aromatica ancora più ampia e un profilo gustativo ricco di sfumature, perfetto per chi cerca un vino da collezione o per un regalo di grande prestigio.