Che vino è Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni nasce sul versante sud di Montalcino, una delle aree più vocate per la coltivazione del Sangiovese Grosso, il vitigno che dà vita ai Brunello più autentici e longevi. Prodotto dalla storica azienda agricola San Felice, questo vino racchiude tutta la forza e l’eleganza del territorio toscano in un calice ampio, armonico e profondo. Il suo corpo è pieno e strutturato, ma sempre bilanciato da una finezza che lo rende piacevole e accessibile anche ai palati meno esperti.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 si distingue per un andamento climatico equilibrato. Un inverno piovoso ha favorito la riserva idrica dei terreni, mentre la primavera regolare ha consentito una fioritura omogenea. L’estate, calda ma non estrema, ha portato alla maturazione di uve sane e concentrate, ricche di profumi e con un’ottima acidità naturale. Il risultato è un Brunello intenso, preciso e già piacevole, ma con un potenziale di evoluzione davvero notevole.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono sottoposte a una macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata, tra 28 e 30°C, per estrarre al meglio colore, profumi e struttura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica, un processo naturale che ammorbidisce l’acidità del vino. L’affinamento si svolge poi per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, legno che favorisce un’evoluzione lenta e armoniosa, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo percorso dona al vino complessità, equilibrio e una straordinaria capacità di invecchiamento.

Note degustative

Colore

Nel calice il Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni si presenta di un rosso rubino intenso con leggere sfumature granate, segno del suo affinamento e della natura matura del Sangiovese.

Olfatto

Al naso è ampio e profondo: emergono sentori di ciliegia nera, prugna e frutti rossi maturi, che si intrecciano a note speziate di pepe nero, cuoio e vaniglia. Con l’ossigenazione si aprono nuances balsamiche e cenni di tabacco dolce, segno di un affinamento ben calibrato.

Gusto

Al palato è pieno, elegante e di grande equilibrio. Il tannino (la sostanza naturale che dona struttura e sensazione di asciuttezza) è fine e integrato, mentre la freschezza sostiene il sorso con vivacità. La chiusura è lunga e persistente, con richiami fruttati e un tocco leggermente speziato che invita a un altro assaggio.

Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni

Questo Brunello è il compagno ideale per piatti ricchi di sapore e struttura. Perfetto per valorizzare una cena importante o una degustazione tra amici, si abbina splendidamente a:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Brasati e stracotti tipici toscani
• Selvaggina e cacciagione
• Formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano

Ottimo anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne la profondità sorso dopo sorso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni

Per preservare al meglio le qualità del Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni, è importante conservarlo in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità moderata. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e vibrazioni. Grazie alla sua struttura complessa e al lungo affinamento, questo Brunello può evolversi positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più raffinati e sfumature terziarie di grande fascino. Un vino da acquistare oggi, da gustare subito o da lasciar riposare per scoprire tutto il suo futuro potenziale.