Che vino è Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda rappresenta la versione più autentica e riconoscibile del celebre rosso piemontese firmato da una delle cantine storiche delle Langhe. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, provenienti da diverse parcelle situate nel cuore di Serralunga d’Alba, esprime al meglio la tipicità di questo terroir unico: struttura solida, eleganza e una profondità che evolve nel tempo. È un vino di corpo pieno, armonico e bilanciato, capace di coniugare potenza e piacevolezza al palato già da giovane, pur conservando un grande potenziale di invecchiamento.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 ha regalato a Fontanafredda un Barolo di straordinaria purezza. La vendemmia, caratterizzata da un clima equilibrato tra giornate soleggiate e notti fresche, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Questo equilibrio termico ha favorito lo sviluppo di aromi complessi e di tannini fini, qualità che si ritrovano pienamente nel calice.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda inizia con una pigiatura soffice degli acini e una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata di circa 30°C, per preservare i profumi varietali. Segue una lunga macerazione (contatto tra il mosto e le bucce dell’uva) che consente di estrarre colore e struttura. L’affinamento avviene sia in piccole barrique di rovere francese di Allier, che conferiscono eleganza e rotondità, sia in grandi botti di rovere da 2.000-3.000 litri, ideali per una maturazione lenta ed equilibrata. Il risultato è un vino armonioso, capace di esprimere la complessità tipica del territorio di Serralunga d’Alba.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un rosso granato intenso con lievi riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo maturo e dei vini destinati a lunga evoluzione.

Olfatto

Il profilo aromatico è fine e profondo: si riconoscono note floreali di violetta e rosa appassita, frutti rossi maturi e un accenno di spezie dolci e tabacco. Con l’ossigenazione emergono sentori terrosi e balsamici, segno distintivo del terroir di Serralunga.

Gusto

All’assaggio colpisce per la struttura possente e il tannino vigoroso ma ben integrato. Il sorso è ricco, ampio e lungo, con una chiusura fresca e persistente. Un vino che sa unire carattere e finezza, ideale per chi cerca un Barolo autentico e ben bilanciato.

Con quali piatti abbinare Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda

Questo Barolo trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati della cucina piemontese e italiana. Perfetto con:

• carni rosse brasate o arrosto;
• selvaggina e piatti a base di tartufo;
• formaggi stagionati e saporiti, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano;
• risotti ai funghi o al Barolo stesso.

È un vino da condividere in occasioni speciali o per accompagnare una cena elegante, ma che sa anche rendere unico un momento di relax tra amici.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda

Per preservare tutte le qualità di questo grande rosso, è importante conservarlo nel modo corretto.

• Temperatura ideale: intorno ai 12-14°C, in ambiente fresco e privo di sbalzi termici.
• Posizione della bottiglia: coricata, per mantenere umido il tappo di sughero.
• Luce e umidità: evitare l’esposizione diretta alla luce e mantenere un’umidità costante attorno al 70%.

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda può invecchiare splendidamente per oltre dieci anni, evolvendo in complessità e finezza. Chi saprà attenderlo sarà premiato da un bouquet ancora più profondo e da un gusto straordinariamente armonico.