Che vino è Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (astuccio)

Il Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (astuccio) è un vino rosso elegante e autentico delle colline piemontesi, nato dal vitigno simbolo della regione: il Nebbiolo. Questa versione Magnum, elegante e perfetta per le occasioni speciali, racchiude tutta l’esperienza di Fontanafredda, storica cantina delle Langhe. Il suo carattere unisce struttura e freschezza, regalando un rosso di medio corpo equilibrato, dal profilo raffinato e moderno.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 nelle Langhe è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una vendemmia che ha permesso di raccogliere uve sane e ricche di aromi. Il Nebbiolo ha espresso in questa vendemmia la sua tipica eleganza, accompagnata da una buona concentrazione aromatica e da tannini sottili e ben maturi. Un millesimo che si distingue per la sua armonia e bevibilità immediata, senza rinunciare alla possibilità di evolvere nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Langhe Nebbiolo “Ebbio” nasce da una fermentazione tradizionale a grappolo intero, una pratica che consiste nel vinificare i grappoli senza dirasparli (ovvero senza staccare gli acini dal raspo), per preservare la freschezza aromatica e la vivacità del frutto. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione capace di estrarre in modo armonioso colore e tannini. L’affinamento si svolge per circa 4 mesi in botti di legno, a cui segue un riposo in bottiglia di 1-2 mesi prima della messa in vendita, così da garantire equilibrio e rotondità.

Note degustative

Un Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (astuccio) che conquista con la sua finezza sensoriale e il giusto equilibrio tra aromi e struttura.

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso, con lievi riflessi granato che anticipano la complessità del vitigno e la sua vocazione all’evoluzione.

Olfatto

Il profumo è intenso e fragrante, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnate da eleganti sfumature floreali di viola e da un leggero accenno speziato. Un bouquet armonico, fresco e pulito, perfetto esempio della tipicità del Nebbiolo giovane.

Gusto

Al palato si svela con tannini delicati ma ben presenti, che sostengono una struttura equilibrata. Il corpo è medio, la freschezza vivace e la persistenza lunga, con un finale che richiama le sensazioni fruttate e floreali percepite al naso. Un vino agile ma dal carattere deciso, piacevole da bere anche quotidianamente.

Con quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (astuccio)

Grazie alla sua versatilità, il Langhe Nebbiolo “Ebbio” si abbina a un’ampia gamma di piatti della cucina italiana. Perfetto per accompagnare:

• Antipasti saporiti come salumi e formaggi semi-stagionati
• Primi piatti a base di sughi di carne o funghi
• Carni rosse arrosto o alla griglia
• Piatti della tradizione piemontese come tajarin al ragù o brasati leggeri

La versione Magnum, inoltre, lo rende ideale come vino da condividere, perfetto per convivialità e tavolate numerose.

Conservazione e invecchiamento

Per chi desidera sapere come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (astuccio), è importante mantenerlo in un ambiente fresco, al riparo da sbalzi di temperatura e luce diretta. La temperatura ottimale è tra i 12 e i 16 °C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. Sebbene questo Nebbiolo sia già piacevole nella sua giovinezza, può evolvere con eleganza per 3-4 anni dalla vendemmia, sviluppando aromi più complessi e una morbidezza ancora maggiore.