Che vino è Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (cassetta di legno)

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (cassetta di legno) rappresenta l’espressione più autentica del territorio di Serralunga d’Alba, cuore storico della produzione del Barolo. Realizzato al 100% con uve Nebbiolo, è un vino dal profilo elegante e deciso, che unisce struttura, freschezza e profondità. La versione Magnum, custodita in cassetta di legno, è pensata per chi desidera un vino da collezione o da condividere nelle grandi occasioni.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 a Serralunga d’Alba è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Il Nebbiolo ha espresso tutto il suo potenziale: profumi nitidi, buona acidità e tannini ben definiti. La vendemmia, svolta tra fine settembre e inizio ottobre, ha consegnato grappoli perfettamente sani, ricchi di aromi e sostanze nobili che conferiscono complessità al vino.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura delicata degli acini, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata di circa 30°C, per mantenere intatti gli aromi varietali e favorire l’estrazione del colore e dei tannini. La macerazione sulle bucce dura alcune settimane, permettendo al vino di sviluppare struttura e profondità. L’affinamento avviene poi in una combinazione di barrique di rovere francese e botti grandi da 2.000 a 3.000 litri per oltre due anni, un equilibrio che esalta il carattere del Nebbiolo, ammorbidendo i tannini senza coprire l’identità del territorio.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un colore rosso granato luminoso, con leggeri riflessi aranciati che ne anticipano l’eleganza e l’evoluzione.

Olfatto

Al naso regala un bouquet complesso e raffinato: si distinguono note di violetta e rosa appassita, frutti rossi maturi e accenni speziati di liquirizia e vaniglia. Con l’ossigenazione emergono sfumature mentolate e di sottobosco che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

Gusto

In bocca è pieno e armonico, con una struttura importante sostenuta da tannini maturi, fitti ma eleganti. L’acidità vivace dona equilibrio e freschezza, mentre il finale è lungo, sapido e di grande persistenza. È un Barolo che promette di evolversi splendidamente nel tempo, mantenendo intatto il suo fascino.

Con quali piatti abbinare Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (cassetta di legno)

Questo Barolo trova la sua massima espressione in abbinamento a piatti ricchi e strutturati. Perfetto con:

• Carni rosse brasate o arrosto
• Cacciagione e selvaggina a lunga cottura
• Formaggi stagionati di media e lunga maturazione
• Piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo o i tajarin al ragù di carne

Si apprezza anche da solo, come vino da meditazione, in grado di accompagnare una conversazione di fine pasto o momenti speciali.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (cassetta di legno), la risposta è semplice ma fondamentale: l’ambiente deve essere fresco, buio e con un’umidità costante, intorno al 70%. La temperatura ideale si aggira sui 12-14°C, evitando sbalzi termici. Grazie alla sua struttura e al formato Magnum, che rallenta l’evoluzione, questo Barolo può essere conservato in cantina anche per oltre 10-15 anni, durante i quali svilupperà aromi ancora più complessi e sfumature terziarie affascinanti. Un investimento nel tempo che regalerà emozioni sempre nuove a ogni assaggio.