Che vino è Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive

La Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive nasce da uno dei vigneti più prestigiosi della tenuta, situato su colline di antica tradizione vitivinicola nel cuore delle Langhe. È un vino rosso espressivo e generoso, che incarna l’anima della Barbera piemontese con equilibrio e carattere. Prodotto con uve 100% Barbera, si distingue per il suo profilo fruttato vivace e per una struttura avvolgente, perfetta per chi cerca un vino autentico e ricco di personalità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e stabile, con ottima escursione termica fra giorno e notte. Ciò ha favorito una maturazione completa delle uve, regalando alla Barbera d’Alba 'Santo Stefano' piena concentrazione aromatica e buona freschezza acida. La vendemmia, eseguita manualmente nei primi giorni di ottobre, ha permesso una selezione attenta dei grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di Barbera vengono vinificate in acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi fruttati. Segue una macerazione di circa 10 giorni sulle bucce, necessaria per estrarre colore e sostanza in modo equilibrato. L’affinamento prosegue in botti di rovere grande per circa 8 mesi, una scelta che addolcisce i tannini senza coprire la freschezza e il carattere varietale della Barbera. Il risultato è un vino armonico, pulito e piacevolmente bevibile.

Note degustative

Colore

Nel calice la Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive mostra un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet ricco e franco, con note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi maturi. Seguono delicate sfumature speziate e lievi note di legno dolce derivanti dall’affinamento in rovere.

Gusto

In bocca è pieno e armonioso: la tipica acidità della Barbera è ben bilanciata da una struttura morbida e da un tannino fine. La persistenza è lunga e piacevole, con ritorni fruttati che invitano subito a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive

Questo vino si sposa con grande versatilità alla cucina italiana. Perfetto per accompagnare:

• primi piatti saporiti come lasagne, tagliatelle al ragù o risotti ai funghi;
• carni bianche e rosse, dal vitello tonnato all’arrosto di manzo;
• formaggi di media stagionatura, come il Castelmagno o il Bra tenero.

La sua freschezza e l’equilibrio gustativo lo rendono ideale anche per una cena informale con amici o per chi desidera un rosso con carattere ma di piacevole bevibilità.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive? È consigliabile tenerlo in un luogo fresco, asciutto e privo di luce diretta, preferibilmente a una temperatura costante tra i 12 e i 15°C. Le bottiglie vanno coricate, così che il vino resti a contatto con il tappo e ne mantenga l’elasticità. La 'Santo Stefano' può essere degustata sin da subito per apprezzarne l’esuberanza giovanile, ma ha anche una buona capacità di evoluzione: con 3-5 anni di affinamento in cantina sviluppa maggiore complessità aromatica e rotondità al palato.