Che vino è Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive

Il Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive è un grande classico delle Langhe, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal rinomato cru Santo Stefano, nel cuore del territorio di Neive. È un vino rosso di grande eleganza e complessità, che rappresenta l’essenza della denominazione Barbaresco DOCG nella sua forma più autentica e raffinata. Corposo ma equilibrato, questo Barbaresco Riserva unisce struttura, profondità e finezza, caratteristiche che lo rendono ideale per chi desidera avvicinarsi ai grandi vini piemontesi senza rinunciare all’armonia del gusto.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2018 è stata equilibrata e generosa, caratterizzata da un andamento climatico regolare con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Nebbiolo, capaci di esprimere aromi puliti e una notevole eleganza tannica. Il risultato è un vino profondo e carezzevole, fedele interprete del millesimo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con grande attenzione. Dopo la fermentazione alcolica, segue una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e sostanze aromatiche. Il vino affina per 6 mesi in acciaio per stabilizzarsi e preservare la freschezza dei profumi, prosegue poi 18 mesi in botti di rovere francese dove acquisisce complessità e morbidezza, e infine riposa 6 mesi in bottiglia per raggiungere il perfetto equilibrio prima della commercializzazione.

Note degustative

Colore

Si presenta con un intenso rosso granato dai riflessi aranciati, tipico dei Nebbiolo in fase di maturità, segno della sua evoluzione e del suo prestigioso affinamento.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci, note di viola appassita e un tocco di liquirizia e tabacco. La componente aromatica evolve nel bicchiere, offrendo sensazioni sempre nuove e avvolgenti.

Gusto

In bocca è equilibrato e profondo. I tannini, cioè le sostanze responsabili della sensazione di astringenza tipica dei vini rossi strutturati, sono fitti ma eleganti, perfettamente integrati nella trama del vino. La persistenza gustativa è lunga, con un finale armonioso e lievemente balsamico che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive

Questo Barbaresco Riserva è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si sposa perfettamente con:

• Carni rosse in umido e brasati, come il classico brasato al Barolo;
• Cacciagione e selvaggina arrosto;
• Formaggi stagionati e dal gusto deciso, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo;
• Piatti della tradizione piemontese, tra cui tajarin al ragù o risotto ai funghi porcini.

Si tratta di un vino da meditazione che può anche essere apprezzato da solo, per goderne appieno le sfumature aromatiche e gustative.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive

Per mantenere intatte le qualità di questo grande vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va posta in posizione orizzontale, in modo che il tappo mantenga la giusta umidità e impedisca infiltrazioni d’aria. Grazie alla sua struttura e al suo equilibrio, il Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive ha un potenziale di invecchiamento notevole: può evolvere per oltre 15 anni, sviluppando con il tempo aromi sempre più complessi e sfumati, per un’esperienza degustativa in continua crescita.