Che vino è Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Il Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive è un vino rosso piemontese di grande eleganza e personalità, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Proveniente dal rinomato cru “Gallina”, uno dei più vocati della denominazione, questo vino esprime con raffinatezza l’essenza del territorio di Neive. È un rosso strutturato ma equilibrato, dove profondità aromatica e armonia gustativa si incontrano in un perfetto bilanciamento.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima regolare e favorevole alla maturazione del Nebbiolo. La primavera mite e l’estate asciutta hanno consentito alle uve di raggiungere una concentrazione ideale, dando vita a un vino dall’aromaticità intensa e dai tannini fini. Il risultato è un Barbaresco DOCG che unisce freschezza e struttura, capace di mostrare già oggi grande eleganza, ma con potenziale d’evoluzione nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve Nebbiolo selezionate vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio con una macerazione di circa due settimane, fase durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Segue un periodo di affinamento di 12 mesi in botti di legno, che arrotonda i tannini e arricchisce il bouquet, e ulteriori 6 mesi in bottiglia per raggiungere un perfetto equilibrio prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive è un vino che conquista per complessità e raffinatezza, capace di regalare emozioni diverse ad ogni assaggio.

Colore

Si presenta di un rosso granato luminoso, con lievi riflessi aranciati tipici del Nebbiolo in affinamento. La limpidezza e la brillantezza anticipano la sua eleganza in bocca.

Olfatto

Al naso offre un bouquet fine e stratificato: profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, si intrecciano con note floreali di rosa e viola, e leggere sfumature speziate di liquirizia e tabacco dolce, dovute al passaggio in legno.

Gusto

In bocca è armonico e avvolgente. Il corpo è pieno ma equilibrato, il tannino setoso e ben integrato, a testimonianza di un lavoro attento in vinificazione. La persistenza è lunga e raffinata, con richiami di frutta e un accenno balsamico nel finale.

Con quali piatti abbinare Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Questo Barbaresco è perfetto per accompagnare piatti importanti della cucina piemontese e non solo. Ideale con:

• carni rosse arrosto o alla griglia, come il filetto o il brasato al vino rosso;
• piatti a base di selvaggina, come leper o fagiano;
• formaggi stagionati e intensi, in particolare tome piemontesi e formaggi di alpeggio;
• risotti ai funghi porcini o tartufo, che ne esaltano il carattere aromatico.

La sua eleganza lo rende anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne pienamente la complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Per mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Il Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive è già piacevole da bere oggi, ma può evolvere magnificamente se lasciato riposare qualche anno in cantina: il suo potenziale di invecchiamento supera facilmente i 10 anni, durante i quali svilupperà aromi sempre più complessi e armoniosi.