Che vino è Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir

Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir è un elegante spumante rosato prodotto nel cuore dell’Alto Adige, una delle zone vitivinicole più vocate d’Italia per i vini di montagna. Si tratta di un Metodo Classico, ovvero lo stesso procedimento usato per gli Champagne, dove la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia. Questo conferisce al vino maggiore complessità, finezza e persistenza. Kettmeir, storica casa fondata nel 1919 a Caldaro, unisce tradizione artigianale e precisione altoatesina per dar vita a uno spumante dal carattere autentico, fresco e raffinato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Alto Adige è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno permesso alle uve di maturare lentamente. Questo microclima ideale ha preservato l’acidità naturale delle uve e intensificato il profilo aromatico, elementi essenziali per la produzione di uno spumante di qualità come l’Athesis Brut Rosé.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir segue con rigore il metodo tradizionale. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate in modo delicato per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura e profumata del succo. La prima fermentazione avviene in acciaio inox per conservare la freschezza e i profumi varietali. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia dove rimane sui lieviti per almeno 18 mesi: un periodo che ne arricchisce la struttura e la complessità aromatica, regalando quella tipica cremosità al sorso e bollicine di grande finezza.

Note degustative

Colore: questo spumante Rosé si presenta con una splendida tonalità rosa salmone brillante, attraversata da un perlage fine e continuo che ne sottolinea l’eleganza visiva.

Olfatto: al naso seduce con note di piccoli frutti rossi, melograno e fragoline di bosco, arricchite da tocchi floreali e una sottile sfumatura di crosta di pane dovuta al contatto prolungato con i lieviti. Il profilo aromatico è fresco, armonico e raffinato.

Gusto: in bocca è vivace, fresco e ben equilibrato. La bollicina sottile accompagna una struttura piacevolmente succosa, sostenuta da una vena sapida e una raffinata acidità che donano energia e pulizia al finale. L’insieme risulta armonico, versatile e di grande piacevolezza.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir

Perfetto come aperitivo, si adatta molto bene a un intero pasto a base di pesce. È ideale con:

• antipasti di mare e crudi di pesce
• piatti speziati o dal gusto deciso, come tartare e sushi
• carpacci di salmone e tonno
• cucina mediterranea con erbe aromatiche e verdure di stagione

La sua spuma cremosa e la freschezza lo rendono ottimo anche con piatti di carne bianca o formaggi freschi, per un’esperienza gastronomica completa e delicata.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir

Questo spumante è pensato per essere goduto nella sua giovinezza, quando freschezza e fragranza sono più vivaci. È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla data di sboccatura. Per conservarlo al meglio, riponilo in posizione orizzontale in un luogo fresco, lontano da luce diretta e sbalzi di temperatura. Servilo a una temperatura di circa 6-8°C, in calici da spumante che ne valorizzino il perlage e l’intensità aromatica.