Che vino è Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2021 Magnum - Kettmeir (astuccio)

L’Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2021 Magnum - Kettmeir (astuccio) è un'eccellenza della spumantistica altoatesina, frutto della maestria di una storica cantina fondata nel 1919 e oggi parte del gruppo Santa Margherita. Nasce nell’area collinare dell’Alto Adige, dove l’altitudine e il clima fresco favoriscono uve dalla vivace acidità e grande eleganza aromatica. Come indica il nome, si tratta di uno spumante Metodo Classico, ossia prodotto con rifermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento usato per lo Champagne, che conferisce complessità e finezza alle bollicine. Nella versione Magnum, il formato da 1,5 litri ne esalta la longevità e l’evoluzione aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 in Alto Adige è stata equilibrata e di grande qualità. L’estate fresca e le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso una maturazione lenta ma completa delle uve, preservando profumi e acidità. Il risultato è uno spumante dal profilo vivace, di grande pulizia e precisione aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2021 Magnum - Kettmeir segue le regole del Metodo Classico. Dopo una prima fermentazione in acciaio per esaltare la freschezza e gli aromi primari, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zuccheri per la seconda fermentazione in bottiglia. Il riposo sui lieviti dura almeno 24 mesi: durante questo periodo il vino sviluppa la sua struttura cremosa e le tipiche note di pane tostato e nocciola. La sboccatura – ovvero l’eliminazione dei lieviti residui – avviene solo al momento ideale, per mantenere il perfetto equilibrio fra freschezza e complessità.

Note degustative

Equilibrio, eleganza e vivacità sono le caratteristiche che rendono unico questo spumante.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con sottili riflessi dorati. Il perlage, fine e persistente, racconta la lunga permanenza sui lieviti e la cura nella lavorazione.

Olfatto

Il profumo è delicato e complesso: emergono note floreali di biancospino e acacia, seguite da sfumature fruttate di mela, pera e agrumi. Con l’evoluzione nel bicchiere, compaiono nuance di crosta di pane e lievito che aggiungono profondità senza appesantire.

Gusto

Al palato risulta fresco e armonioso, con una bollicina cremosa e piacevole. L’acidità vivace dona energia, mentre la sapidità minerale – tipica dei vini altoatesini – prolunga la persistenza. Il finale è secco, pulito e raffinato, ideale per chi cerca uno spumante di grande bevibilità ma con struttura.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2021 Magnum - Kettmeir (astuccio)

Versatile e festoso, questo spumante si presta a molti abbinamenti. Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza antipasti leggeri e piatti a base di pesce. Ecco alcune idee di abbinamento:

• Crostini con salmone affumicato e burro alle erbe
• Carpaccio di trota o tonno con agrumi
• Ravioli di ricotta ed erbe con burro e salvia
• Frittura di calamari e gamberi
• Formaggi freschi e non troppo stagionati

È anche un’ottima scelta per brindisi e occasioni speciali, dove la bottiglia Magnum fa sempre la sua figura.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2021 Magnum - Kettmeir (astuccio)

Per preservare al meglio le caratteristiche di freschezza e fragranza, si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra 10 e 14°C. Grazie al formato Magnum, il vino si evolve più lentamente, ma resta indicato consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per godere appieno della sua vitalità e delle note fruttate e floreali. Servirlo a circa 8-10°C permetterà di apprezzarne equilibrio e finezza delle bollicine.