Che vino è Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir

L’Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir è una delle espressioni più eleganti e moderne della tradizione spumantistica altoatesina. Prodotto con il Metodo Classico – lo stesso utilizzato per lo Champagne – questo vino nasce nelle zone collinari del Sud Tirolo, dove il clima fresco e le forti escursioni termiche permettono alle uve di maturare lentamente, conservando vivacità e aromi fini. Il suo stile è quello di un Brut raffinato, fresco e armonico, pensato per chi cerca uno spumante di montagna con un’ottima complessità e un carattere netto e minerale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Alto Adige è stata caratterizzata da un’estate pienamente soleggiata e asciutta, seguita da un settembre dalle notti fresche e giornate luminose, ideali per la raccolta di uve perfettamente sane e mature. La vendemmia ha regalato frutti di grande equilibrio, con una buona acidità naturale, elemento chiave per la produzione di uno spumante Metodo Classico di qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Il Brut “Athesis” nasce da una pressatura soffice delle uve, seguita da una prima fermentazione in acciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, ovvero con una rifermentazione naturale che crea bollicine fini e persistenti. Il vino riposa poi sui lieviti per almeno 24 mesi, periodo durante il quale acquisisce complessità aromatica e una struttura elegante. Dopo la sboccatura – la fase in cui si elimina il sedimento dei lieviti – il vino è pronto per essere apprezzato in tutta la sua freschezza.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino chiaro, attraversato da un perlage fine e continuo che testimonia la lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Al naso risaltano profumi eleganti di mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note di crosta di pane e lievito. La fragranza è tipica del Metodo Classico, ma resta sempre leggera e invitante.

Gusto

Al palato l’Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir è fresco, bilanciato e vivace. L’acidità ben integrata sostiene una struttura cremosa e morbida, mentre il finale risulta secco, minerale e persistente. È uno spumante che conquista per la sua finezza e pulizia gustativa.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir

Versatile e raffinato, questo Brut è perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. Si sposa in modo impeccabile con:

• antipasti leggeri, finger food e tartine ai formaggi freschi;
• piatti di pesce e crostacei, come gamberi al vapore o carpacci di mare;
• risotti e primi delicati, soprattutto a base di verdure o erbe aromatiche;
• formaggi a pasta molle o caprini freschi.

Un abbinamento particolarmente interessante è con il classico fritto misto di pesce, che ne esalta la croccantezza e la vivida freschezza.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir Per mantenere intatte le sue note fresche e aromatiche, il Brut “Athesis” va conservato in luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante. Meglio tenerlo coricato, in modo che il tappo resti sempre umido. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui offre il meglio in termini di fragranza, brillantezza e finezza di perlage. Dopo questo tempo può comunque evolvere, ma perderà parte della sua freschezza originaria.