Che vino è Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda

L’Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda è uno spumante metodo classico prodotto nelle colline dell’Alta Langa, in Piemonte, terroir storico della spumantistica italiana. Nasce da uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate ad altitudini elevate, dove le escursioni termiche regalano ai vini freschezza e finezza aromatica. Si tratta di una bollicina dal carattere elegante e contemporaneo, perfetta per chi cerca qualità e autenticità in un’etichetta di grande equilibrio e complessità.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 in Alta Langa è stata caratterizzata da un andamento regolare, con un’estate asciutta ma non eccessivamente calda. Le viti hanno beneficiato di un’ottima escursione termica tra giorno e notte, permettendo un’ottimale maturazione delle uve e una perfetta conservazione dell’acidità naturale. Il risultato è uno spumante dal profilo fresco, teso e vibrante, dove la componente aromatica risalta in modo netto e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

L’Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda è prodotto secondo il metodo classico, lo stesso usato per lo Champagne: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, grazie all’aggiunta di lieviti che trasformano gli zuccheri in anidride carbonica, creando le bollicine direttamente all’interno. Dopo la presa di spuma, il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi, un periodo che permette di sviluppare complessità aromatica, cremosità e una piacevole nota tostata. Con il dégorgement (la sboccatura), i lieviti vengono rimossi e il vino è pronto per la commercializzazione, mantenendo tutto il suo fascino e vigore.

Note degustative

Questo spumante colpisce subito per la sua eleganza e definizione, frutto di un equilibrio perfetto tra freschezza, acidità e rotondità.

Colore

Brillante giallo paglierino con riflessi dorati, è arricchito da un perlage fine e persistente che anticipa una grande vivacità al palato.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato: emergono note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, seguite da sentori di crosta di pane e nocciola, tipici del lungo affinamento sui lieviti. Profumi armonici che invogliano al primo sorso.

Gusto

All’assaggio è fresco, equilibrato e sorprendentemente cremoso. L’acidità ben integrata esalta la componente fruttata e la bolla fine regala una piacevole sensazione di leggerezza. Il finale è lungo, sapido e decisamente minerale.

Con quali piatti abbinare Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda

L’Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda è una scelta versatile e raffinata, ideale per accompagnare momenti diversi della tavola:

• Aperitivo: perfetto con finger food, crostini, salumi delicati o formaggi freschi.
• Piatti di pesce: eccellente con crudi, tartare e carpacci di mare, ma anche con primi piatti ai frutti di mare.
• Cucina orientale: sorprendente abbinamento con sushi e sashimi, valorizzando l’equilibrio tra sapidità e dolcezza.

È uno spumante che accompagna con eleganza tutta la cena, dal brindisi iniziale ai piatti più strutturati.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda

Per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e vivacità di questo spumante, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, a temperatura costante tra i 10 e i 14°C. Posiziona le bottiglie in orizzontale, per mantenere il tappo sempre a contatto con il vino. L’Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda dà il meglio di sé quando è consumato giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui esprime al massimo profumi floreali e fragranza.