Che vino è Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda

L’Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda è uno spumante Metodo Classico nato dalle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. Si tratta di un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero coltivate in vigneti situati ad altitudini elevate, dove il clima fresco e le forti escursioni termiche regalano profumi eleganti e una freschezza unica. È un vino di grande personalità, che racconta l’essenza del territorio e l’esperienza storica di una delle maison più iconiche del Piemonte, Fontanafredda.

Dettagli dell’annata

La vendemmia avviene generalmente nella seconda metà di agosto, periodo ideale per preservare l’acidità naturale delle uve e ottenere una base spumante equilibrata. Le uve Pinot Nero sono raccolte a mano, in cassette piccole, per garantire la massima integrità dell’acino. Le condizioni climatiche fresche e ventilate, tipiche dell’Alta Langa, favoriscono una maturazione lenta e una straordinaria concentrazione aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda segue rigorosamente il Metodo Classico, lo stesso impiegato per lo Champagne. Dopo una delicata pressatura e la fermentazione del mosto in acciaio, il vino base viene imbottigliato con lieviti selezionati per la rifermentazione. L’affinamento sui lieviti dura almeno sette anni, un periodo lungo che dona al vino complessità, equilibrio e una bollicina fine e persistente.

Note degustative

L’Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda offre un’esperienza sensoriale di grande eleganza, ideale per chi ama le bollicine di carattere.

Colore

Nel calice si presenta dal colore giallo dorato intenso, con un perlage fine e continuo che ne esalta la brillantezza e anticipa la sua vivacità.

Olfatto

Al naso si apre su note ampie e stratificate che ricordano mela matura, scorza d’agrumi e frutta secca, con sfumature di miele e pane appena sfornato, tipiche dell’affinamento prolungato sui lieviti.

Gusto

Al palato è pieno, fresco e armonico. La struttura del Pinot Nero regala corpo e profondità, mentre la lunga permanenza sui lieviti dona cremosità e precisione. La freschezza e l’acidità bilanciata lo rendono perfetto per accompagnare momenti di convivialità e aperitivi raffinati.

Con quali piatti abbinare Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda

Questo spumante si abbina con grande versatilità grazie alla sua struttura e alla freschezza. Perfetto per:

• Antipasti di mare e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o al tartufo bianco
• Carni bianche delicate, come pollo o vitello tonnato
• Formaggi a pasta molle e stagionati di media intensità

Ideale anche come vino da tutto pasto nelle occasioni speciali, è un compagno elegante e mai invadente.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda

Per preservare al meglio le sue caratteristiche, è consigliato conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e a temperatura costante (intorno ai 12°C). L’Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda va preferibilmente consumato giovane, entro 2-3 anni dall’acquisto, per apprezzarne la vivacità e la freschezza. Tuttavia, grazie al lungo affinamento sui lieviti, può evolvere piacevolmente per un breve periodo, offrendo note più mature e complesse.