Che vino è Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)

Il Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l) è un vino liquoroso dolce tipico della tradizione toscana, ottenuto secondo un’antica lavorazione artigianale. Come i più celebri Marsala o Sherry, anche il Vin Santo nasce da uve selezionate e da un lunghissimo invecchiamento in piccole botti di legno, dette “caratelli”. Il suo tenore alcolico elevato (intorno ai 16-17% vol.) gli dona corpo, struttura e una straordinaria longevità, rendendolo uno dei migliori esempi di Vin Santo prodotti nel Chianti.

Dettagli dell'annata

L’annata 2006 del Farnito rappresenta un equilibrio ideale tra freschezza e complessità. Le uve di malvasia e trebbiano sono state raccolte a mano e poste ad appassire naturalmente, concentrando zuccheri e aromi. Dopo un’accurata selezione, solo i grappoli migliori sono stati destinati alla produzione, garantendo un risultato di alta qualità e dall’anima profondamente territoriale.

Vinificazione e invecchiamento

Il Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto matura per quasi 17 anni in piccole botti di rovere, i tradizionali “caratelli”. In questo lungo periodo il vino si arricchisce di profumi e sviluppa la sua tipica nota ossidativa, morbida e calda. Non è un vino fortificato con aggiunta di alcol, ma raggiunge naturalmente un grado importante grazie alla concentrazione zuccherina delle uve appassite e alla lenta fermentazione. Il risultato è un Vin Santo elegante, bilanciato e dal gusto armonioso.

Note degustative

Un vino da meditazione che si esprime in tutto il suo splendore sensoriale, equilibrando dolcezza e freschezza con grande classe.

Colore

Alla vista si presenta con un colore ambrato intenso, dai riflessi dorati e ramati, indice della lunga maturazione in legno e della naturale evoluzione del liquido nel tempo.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso: emergono note di frutta secca, miele, fichi e mandorle tostate, arricchite da sfumature di caramello e spezie dolci. Un bouquet raffinato che invoglia all’assaggio e racconta la sua lunga storia in botte.

Gusto

Al palato è vellutato, con una dolcezza misurata e una piacevole vena acida che ne equilibra la struttura. Lascia in bocca un finale lungo, persistente, con richiami di datteri e nocciole. Un sorso elegante, capace di sorprendere per la sua vitalità dopo tanti anni di affinamento.

Con quali piatti abbinare Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)

Tradizionalmente, il Vin Santo accompagna i classici cantucci toscani, ma questo Farnito 2006 merita di essere scoperto anche con altre combinazioni gastronomiche:

• Dessert secchi e biscotti alle mandorle
• Torte di frutta, crostate e dolci al miele
• Formaggi erborinati o stagionati, come il gorgonzola o il pecorino toscano
• Come vino da meditazione, da gustare da solo dopo pasto

La sua complessità aromatica e la dolcezza equilibrata ne fanno un compagno ideale per momenti di relax e convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)

Grazie al suo alto grado alcolico e al residuo zuccherino naturale, il Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 è un vino dalla straordinaria capacità di invecchiamento. Se conservato correttamente, può evolvere ulteriormente per diversi anni, mantenendo intatte le sue caratteristiche aromatiche.

• Conservare la bottiglia in posizione verticale per evitare il contatto prolungato del vino con il tappo.
• Mantenere una temperatura costante tra i 12 e i 18°C, in un luogo fresco e lontano dalla luce diretta.
• Una volta aperto, si conserva per settimane, se ben sigillato e riposto in frigorifero.

Un vino che sa resistere al tempo e raccontare, ad ogni assaggio, il fascino autentico della tradizione toscana firmata Carpineto.