Che vino è Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (cassetta di legno)

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT “Carmenère” 2019 - San Leonardo (cassetta di legno) è un vino rosso elegante e sorprendente, capace di raccontare l’anima del Trentino attraverso un vitigno poco diffuso in Italia. È ottenuto da uve Carmenère in purezza, provenienti dalle vigne più antiche della tenuta San Leonardo, situata ai piedi delle Dolomiti. Questo vino si distingue per la sua struttura morbida, per il carattere equilibrato e per un tocco leggermente erbaceo che aggiunge freschezza e profondità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma senza eccessi e un autunno asciutto, ideale per una maturazione lenta e completa dei grappoli. La vendemmia, eseguita manualmente a inizio ottobre, ha permesso di selezionare solo le uve migliori, garantendo un vino ricco di aromi e di piacevole concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Carmenère di San Leonardo avviene in vasche di cemento di diverse dimensioni, un materiale che consente di mantenere temperatura e purezza dei profumi durante la fermentazione. Durante la macerazione, vengono eseguite follature manuali — ovvero il rimescolamento delle bucce nel mosto — per estrarre in modo delicato colore, profumi e tannini. L’affinamento prosegue per 18-24 mesi in barrique di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, per donare complessità e armonia al vino, che viene poi imbottigliato e lasciato riposare prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT “Carmenère” 2019 - San Leonardo è un vino che conquista per equilibrio e finezza, ideale per chi cerca una bottiglia dalla grande bevibilità ma con personalità marcata. Di seguito le sue principali caratteristiche sensoriali.

Colore

Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino profondo, dalle leggere sfumature violacee, segno di giovinezza e concentrazione.

Olfatto

Il bouquet è ampio e invitante: si distinguono profumi di frutti rossi maturi come mora e ciliegia, arricchiti da note di spezie dolci, tabacco e un inconfondibile tocco erbaceo che richiama il peperone verde, tipico del Carmenère.

Gusto

All’assaggio è morbido e rotondo, con tannini vellutati e ben integrati. La struttura è media, ma sostenuta da una bella freschezza che rende il sorso equilibrato e lungo. La persistenza è piacevole, con un ritorno aromatico che richiama le note speziate e vegetali dell’olfatto.

Con quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (cassetta di legno)

Questo Carmenère si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua versatilità e al suo equilibrio tra freschezza e morbidezza. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia e arrosti, che ne esaltano la componente speziata;
• Piatti della cucina trentina, come selvaggina o brasati al vino;
• Formaggi stagionati o semistagionati, ideali per valorizzarne la complessità.

È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (cassetta di legno)

Per conservarne intatte le qualità, il Carmenère 2019 di San Leonardo va custodito in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con umidità costante e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12 e 16°C.

Grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando aromi più complessi e morbide sfumature speziate. La confezione in cassetta di legno contribuisce non solo a valorizzarne la presentazione, ma anche a una migliore protezione durante la conservazione.