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Prezzo di listino
€96,90
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Valtellina Superiore
Vitigno:
nebbiolo
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
16°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
profondo e armonioso, con tannini fini e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi, spezie, sottobosco, tabacco, minerale
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.
Il Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. è un vino rosso elegante e profondo, prodotto nel cuore della Valtellina, una delle aree vinicole più affascinanti della Lombardia. Nasce interamente da uve Nebbiolo — localmente conosciuto come Chiavennasca — provenienti dai vigneti terrazzati del cru Grumello, una zona caratterizzata da esposizioni soleggiate e da suoli ricchi di minerali, ideali per vini di struttura e longevità.
Si tratta di una Riserva DOCG che rappresenta alla perfezione lo stile Ar.pe.pe.: un equilibrio fra tradizione, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. Nel calice, il “Sant’Antonio” si distingue per il suo corpo armonico e la sua straordinaria finezza, capace di raccontare il legame autentico tra vitigno e territorio.
Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è stata una delle più equilibrate degli ultimi anni in Valtellina. La vendemmia è avvenuta a fine ottobre, dopo una stagione caratterizzata da un clima regolare e da ampie escursioni termiche tra giorno e notte. Condizioni ideali che hanno permesso di raccogliere grappoli maturi e perfettamente sani, con un’ottima concentrazione aromatica e tannini dolci. Il risultato è un vino maturo, ma al tempo stesso vibrante, che esprime una grande purezza e nitidezza di gusto.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione segue la filosofia artigianale di casa Ar.pe.pe. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 45 giorni in grandi tini di legno da 50 ettolitri. Questo lungo periodo di macerazione consente di estrarre colore, aromi e tannini in modo naturale e graduale. L’affinamento si protrae per ben cinque anni tra tini di legno, botti grandi, acciaio e bottiglia, garantendo al vino un equilibrio perfetto tra struttura e finezza.
Note degustative
Il Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. è un vino che sorprende per la sua eleganza e complessità. Ogni sorso racconta la dedizione e la cura che contraddistinguono la cantina valtellinese.
Colore
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico del Nebbiolo ben evoluto, con riflessi aranciati che testimoniano il suo lungo affinamento.
Olfatto
Il profilo aromatico è ricco e raffinato. Si riconoscono note di piccoli frutti rossi, viole, spezie dolci e sensazioni balsamiche. Con l’ossigenazione emergono sfumature di sottobosco, tabacco e liquirizia, in un bouquet di grande profondità e continuità.
Gusto
Al palato è armonioso e vellutato. La struttura è piena ma non pesante, sostenuta da un tannino elegante e fine, perfettamente integrato con la freschezza naturale del vino. La persistenza gustativa è lunga e avvolgente, con una chiusura che richiama i profumi di frutta e spezie percepiti al naso.
Con quali piatti abbinare Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.
Questo vino si sposa perfettamente con piatti della tradizione lombarda e con preparazioni ricche di gusto. La sua eleganza lo rende ideale per accompagnare:
- carni rosse arrosto o brasate, come il manzo o l’agnello;
- formaggi stagionati e saporiti, come il Bitto o il Casera;
- piatti a base di funghi o risotti mantecati;
- selvaggina e piatti autunnali.
È un vino che si presta anche a momenti di meditazione, degustato da solo, per apprezzarne appieno le sfumature.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.
Il Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. è un vino pensato per durare nel tempo. Può evolvere splendidamente per oltre 15 anni se conservato in condizioni ottimali:
- temperatura costante tra 12 e 15°C;
- ambiente fresco, buio e privo di vibrazioni;
- bottiglia coricata, in modo che il tappo resti sempre umido.
Col passare degli anni svilupperà ulteriori note di spezie, cuoio e frutta secca, regalando sensazioni sempre più complesse e avvolgenti. Un vino che cresce, evolve e continua a raccontare la Valtellina con autenticità e classe.
Ar.pe.pe
La storia della cantina Ar.pe.pe La cantina Ar.pe.pe, un nome che risuona con rispetto tra gli appassionati di vino, affonda le sue radici in una tradizione che sposa eredità e innovazioni. Fondata nel cuore della Valtellina, porta avanti con orgoglio un'eredità familiare che è sinonimo di qualit...
Come aprire e servire al meglio Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe., è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Se è stata conservata orizzontalmente, mettila in posizione verticale per almeno 24 ore. In questo modo, i sedimenti naturali del vino si depositeranno sul fondo, evitando che finiscano nel bicchiere durante il servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta valorizza gli aromi complessi del vino. Ti consigliamo di portare Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. a circa 18°C. Se è troppo caldo, i profumi risultano pesanti; se troppo freddo, risulterà chiuso e poco espressivo.
3. Apertura della bottiglia
Taglia con cura la capsula sotto l’anello del collo. Pulisci il bordo con un panno asciutto e utilizza un cavatappi a leva per estrarre lentamente il tappo, facendo attenzione a non romperlo. Questo vino, essendo del 2016, può avere un tappo leggermente fragile: procedi con delicatezza.
4. Ispezione e primo assaggio
Annusa il tappo per verificare che non presenti odori sgradevoli di muffa o ossidazione. Versa una piccola quantità di vino nel bicchiere e osservane il colore: dovrebbe essere di un rosso granato luminoso. Al primo assaggio, valuta che non vi siano note sgradevoli o ossidate — un segno che il vino si è conservato bene.
5. Decantazione e ossigenazione
Per un vino invecchiato come Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe., la decantazione è essenziale. Versa lentamente il vino in una caraffa, fermandoti prima che i sedimenti raggiungano il collo della bottiglia. Lascialo ossigenare per circa 60–90 minuti in un ambiente a temperatura controllata. Questa operazione permetterà al vino di aprirsi, rivelando le sue note complesse di frutti rossi, spezie e sentori minerali tipici del terroir valtellinese.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso per esaltare al meglio il bouquet. Riempili solo per un terzo, così da permettere una buona ossigenazione anche nel bicchiere. Servi con movimenti delicati e mantieni la bottiglia inclinata per evitare di muovere i sedimenti rimasti. Accompagna Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. con piatti a base di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati per un abbinamento perfetto.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con il tappo originale o con un tappo sottovuoto. Conservala in frigorifero, anche se si tratta di un vino rosso, per rallentare l’ossidazione. È consigliabile consumarla entro 48 ore dall’apertura per apprezzarne ancora la complessità e la finezza.
