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Prezzo di listino
€96,90
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Valtellina Superiore
Vitigno:
nebbiolo
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
16°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
intenso e armonico, con tannini eleganti e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi, spezie, erbe alpine, sottobosco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
20 anni
Che vino è Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe
Il Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe è un vino rosso di montagna prodotto con uve 100% Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), provenienti dai ripidi terrazzamenti della sottozona di Grumello, una delle cinque aree storiche che compongono la denominazione “Valtellina Superiore DOCG”. Il vigneto domina la città di Sondrio e beneficia di esposizioni soleggiate e ventilate che permettono al Nebbiolo di esprimere il suo lato più autentico.
Si tratta di un rosso elegante e complesso, dal corpo armonioso e fine, perfetto per chi ama i vini di territorio capaci di unire la tradizione valtellinese a una grande profondità di gusto.
Dettagli dell'annata
L’annata 2016 in Valtellina è stata considerata tra le migliori del decennio. La stagione, equilibrata e priva di eccessi climatici, ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve Nebbiolo, conferendo al vino un profilo aromatico ricco e una struttura tannica fine. La vendemmia, eseguita manualmente sui terrazzamenti, ha garantito una selezione accurata dei grappoli, esaltando la purezza e l’eleganza del frutto.
Vinificazione e invecchiamento
La filosofia produttiva di Arpepe si basa su metodi tradizionali, rispettosi del ritmo naturale del vino. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il mosto macera a lungo sulle bucce per estrarre colore e aromi in modo delicato. Segue un lento affinamento in grandi botti di rovere, che consente al vino di evolvere armoniosamente senza perdere la freschezza tipica dell’altitudine. Dopo l’elevage in legno, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni anni prima della messa in commercio.
Note degustative
Il Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe conquista per equilibrio e finezza, qualità che si percepiscono fin dal primo sguardo e si confermano al naso e al palato.
Colore
Alla vista si presenta con un rosso granato brillante, tipico dei Nebbiolo di montagna, con lievi riflessi aranciati dovuti all’evoluzione in bottiglia.
Olfatto
Il profumo è complesso e delicato: emergono sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, seguiti da note floreali di rosa appassita e spezie dolci. Con l’ossigenazione compaiono sfumature minerali e di sottobosco che testimoniano il legame con il territorio alpino.
Gusto
In bocca è sottile e profondo allo stesso tempo. Il corpo è slanciato ma persistente, sostenuto da un tannino fine e ben integrato. L’acidità viva dona equilibrio e freschezza al sorso, mentre il finale è lungo e sapido, con richiami eleganti ai frutti di bosco e alle erbe alpine.
Con quali piatti abbinare Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe
Questo Nebbiolo di montagna si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua eleganza e versatilità. Perfetto per chi ama i piatti della tradizione, ma anche con proposte più contemporanee.
- Carni rosse alla griglia o al forno, come arrosti e tagliate.
- Formaggi stagionati del territorio, soprattutto Bitto e Casera.
- Pasta fresca con ragù di selvaggina o funghi porcini.
- Cacciagione in umido o stufata.
Da provare anche con piatti della cucina autunnale o con risotti saporiti: saprà regalare un equilibrio perfetto tra eleganza e gusto.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe
Questo vino è pensato per chi ama seguire l’evoluzione del Nebbiolo nel tempo. Conservato correttamente, può offrire grandi emozioni anche dopo molti anni.
- Temperatura di conservazione ideale: tra 12°C e 14°C.
- Bottiglia preferibilmente coricata, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura.
- Ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere positivamente per oltre 10-15 anni.
Con il tempo, il Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe sviluppa aromi sempre più complessi, confermando la sua natura di vino di grande finezza e longevità.
Ar.pe.pe
La storia della cantina Ar.pe.pe La cantina Ar.pe.pe, un nome che risuona con rispetto tra gli appassionati di vino, affonda le sue radici in una tradizione che sposa eredità e innovazioni. Fondata nel cuore della Valtellina, porta avanti con orgoglio un'eredità familiare che è sinonimo di qualit...
Come aprire e servire al meglio Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe, è importante posizionare la bottiglia in verticale per alcune ore, meglio se per un’intera giornata. Questo permetterà ai sedimenti naturali, tipici dei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino durante il servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta è essenziale per valorizzare la complessità aromatica di questo vino. Servilo a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Se la bottiglia è conservata in cantina, estraila qualche ora prima del servizio per farla raggiungere naturalmente la giusta temperatura.
3. Apertura della bottiglia
Usa un cavatappi a leva o a doppia cerniera per garantire un’estrazione delicata del tappo, che nel caso di un vino del 2016 potrebbe essere leggermente fragile. Evita movimenti bruschi e, se il tappo dovesse sbriciolarsi, filtra il vino con un colino fine o una garza pulita durante la decantazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperta la bottiglia, controlla il tappo per verificare che non vi siano segni di muffa o odori anomali. Versa una piccola quantità di Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe in un bicchiere per un primo assaggio: valuta la pulizia aromatica e la presenza di eventuali difetti.
5. Decantazione e ossigenazione
I vini invecchiati come questo traggono grande beneficio da una corretta decantazione. Versa lentamente il vino in un decanter, tenendo la bottiglia inclinata e controllando che i sedimenti restino nel fondo. Lascialo ossigenare per circa 60-90 minuti prima del servizio: il contatto con l’aria esalterà le note di frutta rossa matura, spezie e sottobosco che caratterizzano questa annata.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso, che permettano un’adeguata ossigenazione e un’espressione piena dei profumi del Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe. Versa lentamente, riempiendo il bicchiere per un terzo. Accompagna questo vino con piatti saporiti di carne rossa, formaggi stagionati o pietanze a base di funghi per esaltarne la struttura ed eleganza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi tutta la bottiglia, richiudila con cura utilizzando un tappo ermetico o una pompa sottovuoto. Conserva il vino in frigorifero o in un luogo fresco e buio. Consuma il Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe entro 2-3 giorni per mantenere intatti profumi e qualità organolettiche.
