Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry 'Sesto Senso' - Andreola

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Sesto Senso” - Andreola è uno spumante elegante e armonioso, frutto di un’accurata selezione delle migliori uve Glera coltivate sulle colline di Valdobbiadene, nel cuore della denominazione Prosecco Superiore DOCG. Nasce con il metodo Charmat (detto anche Martinotti), un processo che prevede la seconda fermentazione in autoclave, ideale per preservare la freschezza e i profumi tipici del vitigno. Questo vino rappresenta una vera sintesi della filosofia Andreola: una combinazione sapiente di cinque diverse interpretazioni aziendali del Prosecco (Millesimato, 26esimo I°, Dirupo Brut, Dirupo Extra Dry e Más de Fer) che, unite, danno vita a un profilo equilibrato e seducente, capace di esprimere le diverse anime del terroir di Valdobbiadene.

Dettagli dell'annata

Ogni annata del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Sesto Senso” - Andreola riflette le caratteristiche del clima delle colline trevigiane. In genere, la vendemmia avviene a inizio settembre, in condizioni di buone escursioni termiche tra giorno e notte: un fattore che contribuisce a esaltare gli aromi fruttati e la finezza del perlage. Annate equilibrate e con maturazioni regolari regalano vini particolarmente fragranti e vivaci.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve per ottenere solo il mosto fiore, la parte più pura e aromatica. Segue una prima fermentazione a temperatura controllata e, successivamente, la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, che dura alcune settimane. L’affinamento avviene poi in acciaio, a contatto con i lieviti, per arricchire il vino di morbidezza e complessità. Il risultato è uno spumante dal profilo rotondo ma estremamente fresco, con un residuo zuccherino di circa 19 g/l, tipico dello stile “Dry”.

Note degustative

La degustazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry 'Sesto Senso' - Andreola rivela un perfetto equilibrio tra dolcezza e vivacità, con una bollicina fine e persistente che esalta ogni sfumatura aromatica.

Colore

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage sottile e continuo che dona eleganza al calice.

Olfatto

Al naso regala profumi intensi e armoniosi di frutta bianca matura come pera e mela, accenni floreali di acacia e glicine, e delicati richiami agrumati. Il bouquet si distingue per la sua immediatezza e piacevolezza.

Gusto

Al palato è morbido e vellutato, con una dolcezza mai stucchevole grazie a una fresca acidità che ne bilancia perfettamente la struttura. Il finale è persistente, pulito e leggermente aromatico, ideale per accompagnare tutto il pasto.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry 'Sesto Senso' - Andreola

Questo spumante Dry, equilibrato e profumato, si sposa perfettamente con piatti dal gusto delicato ma anche con preparazioni più saporite. Perfetto per aperitivi o per chi cerca un vino versatile da servire a tavola. Può essere abbinato a:

• antipasti a base di crostacei o tartine al salmone;
• formaggi freschi e a pasta morbida;
• risotti ai frutti di mare o alle verdure;
• piatti della cucina asiatica leggermente speziata;
• dessert a base di frutta come crostate e macedonie.

La sua dolcezza equilibrata e la piacevole effervescenza ne fanno anche un ottimo compagno per brindisi e occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry 'Sesto Senso' - Andreola

Per apprezzare al meglio le caratteristiche fresche e fragranti del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Sesto Senso” - Andreola, si consiglia di consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia. Va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, tenendo le bottiglie in posizione verticale per ridurre il contatto del vino con il tappo. Prima del servizio, è ideale portarlo a una temperatura di circa 6-8°C per esaltarne al meglio gli aromi e la vivace freschezza del perlage.