Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola è uno spumante di prestigio ottenuto con il metodo Charmat (o Martinotti), tipico per la produzione di Prosecco, che esalta la freschezza e la fragranza degli aromi primari dell’uva. Nasce tra le colline di Col San Martino, cuore della denominazione Valdobbiadene DOCG, una delle zone più vocate del Veneto per la coltivazione delle uve Glera. Questo vino si distingue per il suo stile Extra Dry, elegante e armonioso, con un residuo zuccherino che ne rende il sorso morbido ma sempre bilanciato da una piacevole acidità.

Dettagli dell'annata

Le uve Glera di questa annata provengono da vigneti collinari ben esposti, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce la concentrazione aromatica e la complessità dei profumi. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene nel momento ottimale di maturazione per preservare la componente aromatica e l’equilibrio tra zuccheri e acidità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene attraverso il metodo Charmat, con una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi varietali dell’uva Glera. Segue la seconda fermentazione in autoclave, dove il vino rimane per alcune settimane per sviluppare la spuma fine e persistente. L’affinamento si completa con un breve periodo in bottiglia, che consente al vino di raggiungere la sua completa armonia e bevibilità.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola è un vino che seduce per freschezza, equilibrio e aromaticità. Di seguito le sue principali caratteristiche sensoriali.

Colore

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione curata e di una spiccata eleganza.

Olfatto

Il profumo è intenso e fruttato, con note di mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnate da accenni di agrumi e una leggera sfumatura minerale. L’aromaticità è tipica del territorio di Valdobbiadene, dove la Glera riesce a esprimere finezza e complessità.

Gusto

Al palato è fresco, armonioso e cremoso. La dolcezza delicata tipica dello stile Extra Dry è perfettamente bilanciata da una spiccata acidità e da una bollicina liscia e persistente. Il finale è piacevolmente fruttato e lascia la bocca pulita, invitando a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola

Versatile e raffinato, questo Prosecco Superiore Extra Dry è ideale sia come aperitivo sia a tutto pasto, perfetto per accompagnare piatti delicati. Gli abbinamenti consigliati includono:

• Antipasti leggeri e finger food
• Piatti a base di pesce, crostacei e molluschi
• Risotti alle erbe o ai frutti di mare
• Carni bianche e formaggi freschi

La sua vivace freschezza e il profilo aromatico lo rendono perfetto anche per accompagnare il momento del brindisi nelle occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola

Essendo un vino che punta su freschezza e fragranza aromatica, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' Magnum - Andreola dà il meglio di sé nei primi anni dalla vendemmia. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni per apprezzarne al massimo la vivacità e gli aromi fruttati.

Per conservarlo correttamente, tienilo in un luogo fresco, buio e senza sbalzi di temperatura, in posizione verticale, in modo da preservare la pressione interna e la qualità della spuma. Evita di conservarlo in frigorifero per lunghi periodi: è meglio raffreddarlo solo poche ore prima del servizio, idealmente a una temperatura di 6-8°C.