Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato rappresenta una delle espressioni più eleganti e moderne del Prosecco di Valdobbiadene. Viene prodotto nel cuore delle colline trevigiane, un territorio Patrimonio UNESCO celebre per la sua vocazione alla coltivazione della Glera, l’uva regina di quest’area. Questo spumante nasce con il metodo Charmat (o Martinotti), un procedimento che prevede la seconda fermentazione in autoclave, ideale per preservare freschezza e profumi fruttati.

Si tratta di un Brut, quindi di un Prosecco secco e vivace, in cui la dolcezza residua è minima e lascia spazio alla fragranza e alla sapidità tipiche della zona di Valdobbiadene.

Dettagli dell'annata

L’annata di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato si distingue per un equilibrio climatico ideale: primavere miti, estati soleggiate e buone escursioni termiche hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Ne risulta un vino di grande armonia, caratterizzato da profumi nitidi e una freschezza che invita al sorso.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta delle uve Glera avviene manualmente sui pendii più vocati di Valdobbiadene, dove l’esposizione al sole e i suoli di origine morenica garantiscono uve concentrate e profumate. Dopo la fermentazione primaria a temperatura controllata, segue la presa di spuma con metodo Charmat, un affinamento di alcune settimane in autoclave che assicura la formazione di una bollicina fine e persistente. Il vino viene quindi imbottigliato giovane, per preservarne la fragranza e la naturale vivacità.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato è un vino dal profilo brillante e armonioso, perfetto per chi ama uno stile fresco e pulito.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo, segno distintivo della qualità della lavorazione.

Olfatto

Il bouquet è elegante e immediatamente riconoscibile, con note di mela verde, pera e fiori bianchi. Emergono sentori agrumati e lievi accenti di erbe aromatiche, che donano complessità e finezza ai profumi.

Gusto

Al palato è fresco, secco e raffinato. La bollicina cremosa accompagna una piacevole acidità che dona equilibrio e vivacità. Il finale è sapido, con un tocco fruttato che invita al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato

Versatile e gastronomico, questo spumante si presta a numerosi abbinamenti. Perfetto come aperitivo, valorizza anche piatti delicati e leggeri. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Insalate di mare e crudi
• Piatti a base di verdure e formaggi freschi
• Tempura di verdure o fritture leggere
• Pasta alle erbe aromatiche o risotti primaverili

La sua versatilità e il gusto secco lo rendono ideale anche per accompagnare momenti di convivialità, brindisi e occasioni di festa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Terre di San Venanzio Fortunato va conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, mantenendo le bottiglie in posizione verticale per preservare la vivacità della spuma. Questo spumante esprime al meglio il suo carattere entro i due o tre anni dalla vendemmia, quando freschezza e aromi fruttati sono ancora al culmine. È consigliabile servirlo a una temperatura di 6–8°C per esaltare tutte le sue sfumature aromatiche e la sua piacevole acidità.