Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2024 - Terre di San Venanzio Fortunato

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2024 - Terre di San Venanzio Fortunato è uno spumante di grande eleganza, espressione autentica delle colline di Valdobbiadene, cuore storico del Prosecco Superiore. Realizzato con metodo Charmat lungo (o Martinotti), prevede una seconda fermentazione in autoclave che preserva al meglio la fragranza e la freschezza tipiche del vitigno Glera. Lo stile è moderno e raffinato: un Extra Dry dal profilo morbido e aromatico, ma sempre equilibrato dalla naturale vivacità e mineralità delle uve di collina.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata contraddistinta da una stagione equilibrata, con un’estate asciutta e giornate calde ben bilanciate da notti fresche. Queste condizioni hanno favorito una maturazione completa delle uve, donando vini con aromi nitidi, acidità viva e ottima concentrazione zuccherina. La vendemmia, effettuata a mano a inizio settembre, ha garantito la selezione dei grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una soffice pressatura delle uve, il mosto viene fermentato a bassa temperatura per preservare gli aromi primari. Segue la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat lungo, con un affinamento sui lieviti di circa 90 giorni. Questo periodo permette al vino di acquisire una delicata cremosità e maggiore complessità aromatica, mantenendo al contempo la sua tipica freschezza.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2024 - Terre di San Venanzio Fortunato si distingue per armonia e brillantezza, offrendo una degustazione piacevolmente equilibrata tra dolcezza e vivacità.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini e una bollicina fine, persistente e cremosa che conferma la cura del metodo produttivo.

Olfatto

Al naso si apre con note floreali di acacia e fiori bianchi, seguite da sentori fruttati di pera, mela e pesca. Emergono poi lievi sfumature agrumate e un accenno minerale che aggiunge eleganza.

Gusto

Al palato è morbido e vellutato, con un piacevole equilibrio tra la dolcezza dell’Extra Dry e la freschezza dell’acidità. La bollicina fine esalta la sensazione cremosa e lascia un finale pulito, sapido e di buona lunghezza.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2024 - Terre di San Venanzio Fortunato

Questo Prosecco si rivela straordinariamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza numerosi piatti:

• Antipasti leggeri e finger food
• Crudi di pesce e carpacci
• Risotti delicati e primi con verdure di stagione
• Piatti di mare dal gusto fine, come scampi o orata al vapore
• Dolci a base di frutta o dessert poco zuccherini

Il suo stile equilibrato lo rende ideale anche per brindisi e occasioni informali, valorizzando ogni momento conviviale con un tocco di freschezza e piacevolezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2024 - Terre di San Venanzio Fortunato

Per apprezzare al meglio la sua fragranza e la vivacità del perlage, questo Prosecco va consumato giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. La bottiglia deve essere conservata in un luogo fresco, buio e asciutto, lontano da fonti di luce e calore, a una temperatura costante tra 10 e 15°C. Si consiglia di servirlo a circa 6-8°C per esaltarne finezza e freschezza.