Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Dirupo' Magnum - Andreola

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Dirupo' Magnum - Andreola è uno spumante di grande eleganza, espressione autentica delle colline di Valdobbiadene, cuore storico della denominazione Prosecco Superiore DOCG. È prodotto con il metodo Charmat (o Martinotti), un processo che prevede la seconda fermentazione in autoclave, pensato per preservare la freschezza e la fragranza del frutto. Lo stile Brut, con un residuo zuccherino contenuto, regala un sorso asciutto, sapido e vivace: un perfetto equilibrio tra aromaticità e finezza.

Dettagli dell'annata

La vendemmia avviene a mano, generalmente a cavallo tra settembre e ottobre, nei terrazzamenti più soleggiati del Valdobbiadenese. Le uve Glera beneficiano di escursioni termiche ideali, che esaltano la parte aromatica e garantiscono una spuma fresca e persistente. Le condizioni climatiche della zona favoriscono una maturazione lenta e completa, conferendo al vino la sua inconfondibile armonia.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice, il mosto viene fermentato a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi varietali dell’uva Glera. Segue la rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, della durata di circa 60 giorni. Il vino affina poi per alcune settimane sulle proprie fecce fini, che ne arricchiscono la struttura e la complessità aromatica. L’imbottigliamento nella versione Magnum consente una maturazione più lenta ed equilibrata, valorizzando le note fresche e minerali del Prosecco Superiore.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Dirupo' Magnum - Andreola si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini. La spuma è fine e persistente, segno di un’eccellente qualità della presa di spuma.

Olfatto

Il profilo aromatico è elegante e accattivante: emergono sentori di mela verde, pera Williams e fiori bianchi, accompagnati da leggere note agrumate e ricordi di erbe di montagna. Il bouquet è fresco, con un’equilibrata complessità che invita all’assaggio.

Gusto

Al palato spiccano freschezza e vivacità, sostenute da una piacevole acidità e una bollicina cremosa e fine. Il finale è asciutto, con delicati richiami fruttati e floreali. Una beva pulita e dinamica, perfetta per chi cerca un Prosecco equilibrato e raffinato.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Dirupo' Magnum - Andreola

Versatile e armonico, questo spumante è ideale come aperitivo ma si esprime al meglio anche a tavola. Si abbina perfettamente a:

• antipasti leggeri e finger food;
• piatti a base di pesce e crostacei;
• formaggi freschi e salumi delicati;
• primi piatti con verdure o risotti mantecati.

È un compagno perfetto per ogni occasione conviviale, da una cena tra amici a un brindisi elegante.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Dirupo' Magnum - Andreola, il consiglio è di mantenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10 e i 15 °C, lontano da fonti di calore e luce diretta. Essendo un vino che punta sulla freschezza e sulla fragranza aromatica, va consumato giovane, idealmente entro 2-3 anni dall’imbottigliamento. Questo garantirà di gustarlo nella sua massima espressione di vivacità, eleganza e piacevolezza.