Che vino è Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai è uno spumante d’eccellenza prodotto nel cuore delle colline di Valdobbiadene, una delle zone più vocate al mondo per la coltivazione della Glera. Realizzato con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare la freschezza e la fragranza del vino, rappresenta alla perfezione lo stile moderno e raffinato dei Brut firmati Foss Marai. Nasce da uve accuratamente selezionate provenienti dall’area di Guia, frazione collinare di Valdobbiadene, famosa per i suoi terreni ricchi di minerali e per il microclima ideale alla maturazione delle uve destinate al Prosecco Superiore DOCG.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata particolarmente favorevole nella zona di Valdobbiadene, con un andamento climatico equilibrato: primavera mite e asciutta, seguita da un’estate ben ventilata che ha preservato l’integrità aromatica dei grappoli. La vendemmia, avvenuta a inizio settembre, ha garantito uve sane e perfettamente mature, caratterizzate da un ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri, prerogativa di un Brut elegante e vivace.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice delle uve Glera, il mosto viene vinificato in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi primari del vitigno. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat, un processo che prevede almeno 30-40 giorni di rifermentazione in autoclave. Questo passaggio consente al vino di sviluppare bollicine fini e persistenti, oltre a un profilo aromatico fragrante e delicato. Dopo l’imbottigliamento, segue un breve periodo di affinamento che ne arrotonda le note e ne armonizza la struttura.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai colpisce per la sua eleganza e il suo equilibrio, sintesi perfetta tra tradizione e precisione enologica.

Colore

Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage sottile e continuo, segno di una spumantizzazione impeccabile.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di mela verde, pera Williams e fiori di acacia, seguiti da lievi accenni agrumati e sfumature minerali. L’insieme è fresco, invitante e di grande pulizia aromatica.

Gusto

All’assaggio è vivace e armonico, con una bollicina cremosa che accarezza il palato. Si percepiscono note fruttate e floreali ben bilanciate da una piacevole acidità. La chiusura è secca e raffinata, tipica del dosaggio Brut, con un retrogusto minerale che invoglia al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Perfetto come aperitivo, il Guia si esprime al meglio in abbinamento con piatti leggeri e delicati. Ideale con:

• antipasti di pesce e crostacei;
• fritture leggere;
• sushi e sashimi;
• formaggi freschi e insalate di stagione.

Grazie alla sua freschezza e alla bollicina fine, accompagna con piacere anche risotti ai frutti di mare e piatti a base di verdure primaverili.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Come tutti gli spumanti di qualità, il Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai va gustato giovane per apprezzarne al meglio la freschezza e l’aromaticità. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, mantenendolo in posizione verticale per preservare l’integrità del tappo. Il periodo ideale di consumo è entro 2-3 anni dalla vendemmia, per assaporarne pienamente la vivacità e la fragranza originarie.