Che vino è Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai

Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai è uno spumante di grande eleganza e piacevolezza, prodotto con Metodo Charmat — il metodo più diffuso per la spumantizzazione del Prosecco, che prevede la seconda fermentazione in autoclave per preservare aromi e freschezza. Nasce nel cuore della zona più vocata del Valdobbiadene Superiore DOCG, tra le colline del Trevigiano, dove il vitigno Glera esprime al meglio la sua fragranza e la sua finezza. Questo Dry interpreta uno stile più morbido e avvolgente rispetto al Brut, con un residuo zuccherino leggermente superiore che ne esalta il carattere fruttato e il sorso gentile.

Dettagli dell'annata

La vendemmia, effettuata manualmente per preservare l’integrità degli acini, avviene solitamente tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Le condizioni climatiche di queste zone collinari — con forti escursioni termiche tra giorno e notte — permettono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione aromatica, garantendo equilibrio tra zuccheri e acidità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la pressatura soffice delle uve Glera, il mosto fermenta a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi primari del frutto. La seconda fermentazione, o presa di spuma, avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat, della durata di circa 30-40 giorni. Segue un breve affinamento sui lieviti, che contribuisce a rendere il perlage fine e persistente. Il risultato è uno spumante equilibrato, vivace e piacevolmente aromatico, emblema dello stile Foss Marai.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai si presenta di un giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo che ne testimonia la cura nella lavorazione.

Olfatto

Il profilo aromatico è fresco e fragrante, con note di mela verde, pera matura e sfumature floreali di acacia e gelsomino. Non mancano sentori leggermente agrumati e un tocco di miele che anticipano la piacevole morbidezza al palato.

Gusto

Al sorso è rotondo e armonico, ben bilanciato tra la dolcezza e una vivace acidità che ne garantisce la bevibilità. La freschezza e la cremosità del perlage rendono ogni sorso dinamico e appagante. Il finale è pulito, con una leggera nota fruttata che persiste piacevolmente.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai

Questo spumante Dry si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua versatilità. Perfetto come aperitivo elegante, si abbina splendidamente anche ai piatti delicati della cucina italiana. Alcuni abbinamenti ideali:

• Antipasti leggeri e finger food dal gusto agrodolce.
• Formaggi freschi e a pasta molle.
• Piatti a base di pesce, crostacei o sushi.
• Frutta fresca, torte soffici o dessert alla crema non troppo zuccherati.

La sua naturale morbidezza lo rende anche un ottimo compagno per un brindisi in qualsiasi momento della giornata.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai

Per apprezzare appieno la sua fragranza e vivacità, il Valdobbiadene Prosecco DOCG Dry 'Nadin' - Foss Marai andrebbe consumato giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservare la bottiglia in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, in posizione verticale per evitare il contatto prolungato del vino con il tappo. Servire a una temperatura di circa 6-8°C per valorizzare al meglio la sua freschezza e le delicate note aromatiche.