Che vino è Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz

Il Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz è uno spumante d’eccellenza ottenuto da uve Glera provenienti da cinque vigneti selezionati situati sulle colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Questo vino nasce con il metodo Charmat lungo, il sistema di rifermentazione in autoclave che valorizza la purezza aromatica dell’uva e la freschezza tipica del territorio. Lo stile Extra Brut, con un residuo zuccherino di appena 5 g/l, esalta la mineralità e il carattere secco ed elegante di Col Vetoraz.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un inverno mite e una primavera regolare che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno accentuato la freschezza aromatica e la precisione gustativa del vino, regalando una Cuvée dal profilo vibrante e moderno.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz segue un processo attento e rispettoso della materia prima. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. La successiva rifermentazione in autoclave avviene secondo il metodo Charmat lungo, con un periodo di affinamento sui lieviti di circa 70-90 giorni, che dona al vino una spuma fine e persistente. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane prima della commercializzazione, raggiungendo così il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza.

Note degustative

Il Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz è un’esperienza sensoriale che racconta la purezza del territorio e la cura di una cantina simbolo di qualità.

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. La bollicina è sottile, numerosa e di lunga durata, segno distintivo di un lavoro di spumantizzazione preciso e raffinato.

Olfatto

Al naso si apre con note floreali di acacia e biancospino, accompagnate da sentori fruttati di mela verde, pera e agrumi. Il profumo è pulito e delicato, con una piacevole nuance minerale che ne anticipa la freschezza gustativa.

Gusto

In bocca è vivace, fresco e perfettamente bilanciato. La struttura è snella ma appagante, sostenuta da un’acidità croccante e da un residuo zuccherino appena percettibile, che allunga la persistenza e invita al secondo sorso. Il finale è asciutto, armonico e minerale, tipico dei migliori Valdobbiadene Extra Brut.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz

Questo spumante si presta a molti abbinamenti grazie alla sua versatilità e al profilo elegante ma deciso. Ideale come aperitivo, si esprime al meglio con:

• antipasti di pesce e crostacei;
• sushi, sashimi e crudi di mare;
• risotti leggeri, verdure di stagione e formaggi freschi;
• piatti a base di pesce al vapore o cotti al forno.

Ottimo anche con finger food e preparazioni gourmet, valorizza la cucina mediterranea e ogni occasione di convivialità raffinata.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz

Per mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e la vivace effervescenza di questo spumante, è consigliabile conservarlo in posizione verticale in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. La temperatura ideale è tra 10 e 14°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni.

Il Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz va gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la freschezza, la finezza del perlage e la fragranza dei profumi originari.