Che vino è Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz è uno spumante d’eccellenza della tradizione veneta, simbolo dell’arte del Prosecco nella sua forma più raffinata. Nasce nel cuore della zona collinare di Cartizze Alto, la più pregiata e vocata area di produzione di Valdobbiadene, che offre uve di qualità superiore grazie a un microclima ideale e a terreni ricchi di minerali. La spumantizzazione avviene con il Metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la rifermentazione in autoclave: un processo che esalta aromi freschi e fruttati, preservando al contempo la finezza delle bollicine. Il risultato è un vino elegante, dal carattere vellutato e piacevolmente aromatico, perfetto per brindare alle occasioni più speciali.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 si distingue per un andamento climatico equilibrato: primavere miti e un’estate senza eccessi di calore hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Glera. La vendemmia, avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, ha garantito frutti ricchi di profumi e ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità, elementi fondamentali per ottenere uno spumante fine e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una soffice pressatura dei grappoli, il mosto viene fermentato a temperatura controllata per conservare la fragranza naturale dell’uva. La presa di spuma, secondo Metodo Charmat, avviene in autoclave per alcune settimane. Questo processo, più rapido rispetto al metodo classico, è ideale per esaltare le note floreali e fruttate tipiche del Prosecco. Dopo la rifermentazione, il vino riposa brevemente sui lieviti per acquisire maggiore complessità e armonia, prima di essere imbottigliato.

Note degustative

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz conquista per l’equilibrio tra freschezza, aromaticità e finezza del perlage.

Colore

Alla vista si presenta di un brillante giallo paglierino, attraversato da un perlage minuto e persistente che ne esalta la vivacità.

Olfatto

Il bouquet è ampio e delicato: emergono note di pera, mela golden e agrumi, accompagnate da fragranze di fiori bianchi e leggere sfumature di mandorla. Un profumo elegante, immediato, che invita all’assaggio e racconta la purezza del terroir di Cartizze.

Gusto

Al palato è morbido, armonioso e avvolgente, con una freschezza bilanciata da una sottile dolcezza residua. L’acidità vivace dona equilibrio e slancio, mentre la chiusura è lunga e piacevolmente fruttata.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz

Questo spumante è ideale per celebrare i momenti di festa, ma anche per accompagnare piatti delicati. Si abbina perfettamente a:

• Dolci secchi e crostate alla frutta
• Pasticceria fine e biscotti veneziani
• Carpacci di pesce, primi piatti leggeri e formaggi freschi

La sua armonia aromatico-gustativa lo rende perfetto non solo come vino da dessert, ma anche come aperitivo raffinato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz

Per godere appieno della freschezza e dell’aromaticità di questo spumante, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con temperatura costante intorno ai 10-12°C. Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz è pensato per essere apprezzato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene inalterate la sua fragranza e la vivace finezza delle bollicine.