Che vino è Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz

Il Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz è uno spumante Metodo Charmat, espressione autentica delle colline del Valdobbiadene Superiore. Nasce nella fascia collinare esposta a levante, dove i vigneti godono di un microclima fresco e ventilato, ideale per lo sviluppo di profumi eleganti e per una maturazione equilibrata delle uve Glera. Dal profilo moderno e invitante, questo Brut rappresenta l’anima più fresca e vivace della DOCG Valdobbiadene: un vino perfetto per chi cerca immediatezza, leggerezza e grande piacevolezza al sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate asciutta e temperature moderate che hanno favorito una maturazione lenta e costante delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a preservare la componente aromatica e a mantenere una spiccata freschezza e fragranza nel vino finale. La vendemmia, effettuata manualmente nelle prime settimane di settembre, ha garantito la massima qualità dei grappoli.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz avviene secondo il Metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Questo processo, della durata di alcune settimane, consente di ottenere bollicine fini e persistenti, preservando la fragranza e l’aromaticità tipiche del vitigno Glera. Una volta completata la presa di spuma, il vino riposa per un breve periodo sulle proprie fecce nobili, prima di essere imbottigliato e messo in commercio nella primavera successiva alla vendemmia.

Note degustative

Il Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz è un vino che conquista per equilibrio e armonia complessiva.

Colore

Brillante e luminoso, si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo che ne esalta la vivacità visiva.

Olfatto

Al naso risulta delicato e fine, con sentori di mela verde, pera, fiori bianchi e lievi note agrumate. In sottofondo emergono sfumature di mandorla fresca e un tocco minerale che dona profondità e eleganza all’insieme.

Gusto

All’assaggio è fresco, secco e bilanciato. La bollicina è cremosa e integrata, mentre la vivace acidità valorizza il sorso rendendolo dinamico e pulito. Il finale è asciutto, con una piacevole scia agrumata che invita immediatamente a un altro calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz

Versatile e raffinato, questo spumante è ideale come aperitivo ma riesce a valorizzare anche piatti semplici e leggeri. Si abbina perfettamente a:

• antipasti di pesce e plateau di crostacei
• sushi, sashimi e carpacci di pesce bianco
• risotti alle verdure o ai frutti di mare
• formaggi freschi e piatti della cucina vegetariana

La sua freschezza e il dosaggio moderato lo rendono perfetto anche per accompagnare una cena estiva o un brindisi informale in compagnia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz

Per apprezzare al meglio la fragranza e la freschezza di questo spumante, è consigliabile consumarlo giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conserva il Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz in luogo buio, fresco e asciutto, con la bottiglia in posizione verticale e a temperatura costante tra i 10 e i 15°C. Servilo a 6-8°C per esaltare il bouquet aromatico e la vivace effervescenza che contraddistingue questo eccellente spumante firmato Col Vetoraz.