Che vino è Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Il Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini è un affascinante esempio di vino macerato, espressione autentica di una tradizione antica che trova nuova vita nella moderna enologia toscana. Si tratta di un bianco ottenuto da uve rosse di Sangiovese, lasciate a contatto prolungato con le bucce durante la fermentazione: una pratica ancestrale oggi riscoperta per la sua capacità di donare struttura, complessità e un carattere quasi “orange wine”, vibrante e fuori dagli schemi.

Dettagli dell'annata

Il millesimo 2022 nasce dalle colline di Montalcino, un territorio di eccellenza dove San Polo coltiva le proprie viti su suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali e perfettamente drenanti. Il clima mediterraneo con escursioni termiche tra giorno e notte favorisce una maturazione equilibrata del Sangiovese, qui interpretato in una chiave inusuale, più intima e artigianale. Le uve raccolte a mano riflettono l’essenza più pura del terroir e la filosofia sostenibile dell’azienda guidata da Marilisa Allegrini.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 segue un approccio naturale. I grappoli interi fermentano spontaneamente in anfore di terracotta, senza l’aggiunta di lieviti selezionati né interventi invasivi. Questo contatto prolungato con le bucce permette al vino di sviluppare una texture più densa e una gamma aromatica complessa. Dopo la macerazione, una parte affina in anfora e una in barrique di rovere, equilibrio che unisce freschezza e profondità, regalando un bianco dal carattere deciso e una personalità inconfondibile.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con una tonalità ambra brillante, segno distintivo dei vini macerati. Le sfumature dorate e rame rivelano una lenta ossigenazione naturale e un contatto prolungato con le bucce.

Olfatto

Il bouquet è ricco e dinamico: emergono note di scorza d’arancia, erbe aromatiche, albicocca disidratata e una delicata vena ossidativa che ricorda il miele e la frutta secca. Le sfumature speziate e minerali completano un profilo olfattivo profondo e invitante.

Gusto

Al palato il vino sorprende per la sua struttura. È caldo, vibrante e con una tannicità insolita per un vino bianco, ma perfettamente equilibrata dalla freschezza e da un finale sapido e persistente. La consistenza cremosa e il sorso intenso richiamano la complessità dei grandi orange wine di tradizione georgiana, rielaborati con eleganza toscana.

Con quali piatti abbinare Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Questo vino unisce corpo e freschezza, adattandosi a piatti che valorizzano la sua struttura e i suoi aromi evoluti. Ideale con:

• Piatti della cucina toscana come pici al ragù bianco o zuppa di legumi;
• Formaggi stagionati o a pasta semi-dura, che ne bilanciano la tannicità;
• Carni bianche arrosto, con erbe mediterranee o agrumi;
• Piatti vegetariani complessi, come risotti con funghi o zucca.

Un vino da tavola conviviale, ma anche da meditazione, capace di stupire chi cerca autenticità e originalità nel calice.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Per apprezzarlo al meglio, conserva il Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 in un ambiente fresco e buio, con bottiglia coricata, a temperatura costante intorno ai 12-14°C. Un leggero deposito sul fondo è naturale, segno di un vino non filtrato. Grazie alla sua struttura e alla particolare vinificazione, questo vino possiede un ottimo potenziale evolutivo: può essere gustato subito per la sua vitalità, ma anche lasciato riposare in cantina per diversi anni, per scoprire nuove sfumature aromatiche. Prima del servizio, si consiglia di decantrarlo per almeno 30 minuti: un gesto semplice che permette al vino di aprirsi e rivelare tutta la complessità del suo profilo aromatico.