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Prezzo di listino
€34,22
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Toscana
Vitigno:
sangiovese, cabernet sauvignon
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
24 mesi in barrique di rovere francese
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e morbido, con tannini setosi e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie dolci, vaniglia, note tostate
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
20 anni
Che vino è Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto
Il Toscana IGT "Farnito - Camponibbio" 2017 - Carpineto è un vino rosso elegante e strutturato, emblema della tradizione enologica toscana più autentica. Nasce dall’omonimo vigneto situato a Chianciano, in provincia di Siena, una zona rinomata per la produzione di rossi di grande personalità. L’uvaggio combina sapientemente Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, in proporzioni che variano leggermente a seconda dell’annata per garantire un equilibrio costante tra potenza e finezza.
Il risultato è un vino di corpo pieno, che racchiude la forza del territorio toscano e la cura artigianale della cantina Carpineto, punto di riferimento per chi cerca un rosso importante, ma al tempo stesso armonico e piacevole da bere.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 si è distinta per un andamento climatico caldo e asciutto, con rese più contenute ma frutti di straordinaria concentrazione. Le uve giunte in cantina hanno mostrato una maturazione fenolica perfetta, garantendo un bouquet complesso e una struttura solida. L’equilibrio tra zuccheri e acidità ha reso questo Toscana IGT Farnito - Camponibbio 2017 un vino profondo e di grande longevità.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per preservare aromi e freschezza, mentre la macerazione sulle bucce dura diversi giorni, così da estrarre colore, profumi e tannini maturi. L’affinamento avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere di diversa capacità, seguìto da un lungo riposo in bottiglia: passaggi fondamentali per dare al vino profondità e morbidezza.
Note degustative
Colore
Nel calice, il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio' 2017 - Carpineto si presenta di un rubino intenso con sfumature granato, indice di maturità e affinamento in legno ben integrato.
Olfatto
Al naso si apre con profumi complessi di frutti rossi maturi, prugna e amarena, seguiti da note speziate di vaniglia e pepe nero, con lievi accenni balsamici e di tabacco dolce. Un bouquet che evolve nel bicchiere, rivelando sempre nuove sfumature.
Gusto
In bocca è caldo e pieno, con un tannino vellutato e perfettamente levigato. La struttura è solida e ben bilanciata da una piacevole freschezza, mentre la persistenza aromatica è lunga e appagante, con sensazioni finali di frutta matura e spezie dolci. Un rosso che unisce potenza e eleganza, perfetto per chi ama vini complessi ma accessibili.
Con quali piatti abbinare Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto
Questo vino si esprime al meglio con piatti di carattere, grazie alla sua struttura ricca e alla componente speziata. Alcuni abbinamenti ideali includono:
- Carni rosse alla griglia o al forno
- Brasati e stufati della tradizione toscana
- Formaggi stagionati a pasta dura
- Pasta con sughi ricchi a base di selvaggina o funghi porcini
È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente per coglierne tutte le sfumature.
Conservazione e invecchiamento
Per chi si chiede come conservare il vino Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio' 2017 - Carpineto, il consiglio è di mantenerlo in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C, lontano da luce diretta e vibrazioni. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta.
Grazie alla sua struttura e complessità, questo vino possiede un’ottima capacità di evoluzione nel tempo. Se ben conservato, può regalare grandi emozioni anche dopo 10-12 anni dalla vendemmia, sviluppando ulteriormente le sue note speziate e balsamiche.
Carpineto
La storia della cantina Carpineto Fondata nel cuore della Toscana, la cantina Carpineto incarna una tradizione vinicola che affonda le sue radici nel 1967. Con un’identità che sposa l'innovazione alla tradizione, Carpineto ha saputo mantenere la sua eredità secolare, continuando a innovare nel ri...
Come aprire e servire al meglio Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto, è importante posizionarlo correttamente. Lascia la bottiglia in posizione verticale per almeno 24 ore se è stata conservata coricata: questo permetterà ai sedimenti di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel bicchiere durante il servizio. Mantieni il vino in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce diretta.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio ideale per il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto è di circa 18°C. Se il vino è troppo caldo, gli aromi alcolici diventano predominanti; se troppo freddo, si perdono parte dei profumi e della complessità. Per raggiungere la temperatura perfetta:
- Se il vino è a temperatura ambiente, puoi raffreddarlo per 15-20 minuti in un ambiente più fresco o in un secchiello con acqua e ghiaccio (senza farlo toccare direttamente).
- Evita di servirlo troppo freddo, come può accadere se lo si conserva in frigorifero.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente un vino invecchiato come il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto:
- Rimuovi con delicatezza la capsula, tagliandola sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo con un panno pulito e asciutto.
- Inserisci il cavatappi al centro del tappo e estrailo lentamente, evitando scosse che potrebbero smuovere i sedimenti.
- Verifica le condizioni del tappo: deve essere umido ma non deteriorato.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e annusa il vino. Il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto dovrebbe presentare profumi complessi e maturi. Versa una piccola quantità nel bicchiere e assaggia per verificare che non ci siano note ossidate o sentori di tappo. Questa fase è fondamentale per capire se il vino necessita di maggiore ossigenazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Un vino strutturato e invecchiato come il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto beneficia notevolmente della decantazione. Esegui questi passaggi:
- Utilizza un decanter pulito e trasparente.
- Versa il vino lentamente, tenendo la bottiglia inclinata e controllando che i sedimenti rimangano sul fondo.
- Lascialo riposare nel decanter per circa 45-60 minuti prima del servizio, per consentire una corretta ossigenazione e l’apertura dei profumi più complessi.
6. Servizio
Servi il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto in calici ampi da vino rosso, che permettano una buona ossigenazione nel bicchiere. Versa quantità moderate per consentire al vino di sprigionare gradualmente le sue note olfattive e gustative. Assicurati che la temperatura resti costante durante il servizio.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, il Toscana IGT 'Farnito - Camponibbio ' 2017 - Carpineto va richiuso immediatamente con il suo tappo o con un tappo specifico per vino. Conserva la bottiglia in un luogo fresco e buio. Può mantenere le sue caratteristiche per 2-3 giorni grazie all’uso di strumenti sottovuoto o gas inerte. Evita di conservarlo in frigorifero per troppo tempo, poiché le basse temperature possono alterare il profilo aromatico.
