Che vino è Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta

Il Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta è un vino rosso elegante e dal carattere deciso, realizzato con uve Cabernet Franc in purezza provenienti dalla Tenuta di Suor Marchesa, situata nel cuore della Sicilia centro-orientale. Si distingue per l’equilibrio fra struttura e finezza, con una tessitura tannica setosa che accompagna una beva intensa ma armoniosa. È un rosso di carattere mediterraneo, che esprime appieno la personalità del territorio e la maestria enologica della storica cantina Duca di Salaparuta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima tipicamente siciliano, con inverni miti, primavere asciutte e un’estate calda ma ventilata. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e regolare delle uve di Cabernet Franc, garantendo grappoli perfettamente sani e una concentrazione aromatica complessa. La vendemmia si è svolta nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza naturale del frutto e conservare la fragranza dei profumi varietali.

Vinificazione e invecchiamento

In cantina, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, così da preservare la componente fruttata e le note erbacee tipiche del vitigno. La macerazione – cioè il contatto tra le bucce e il mosto – avviene per alcuni giorni per estrarre delicatamente colore e tannini morbidi. Segue un periodo di affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese, che dona al vino complessità e equilibrio, con note tostate e speziate ben integrate nel profilo aromatico complessivo.

Note degustative

Il Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta si presenta come un vino profondo e raffinato, capace di coniugare eleganza e intensità, perfetto per chi ama i rossi strutturati ma equilibrati.

Colore

Alla vista, si presenta con un rosso rubino intenso dalle sfumature granate, limpido e brillante, segno di una vinificazione accurata e di un ottimo stato evolutivo.

Olfatto

Al naso emergono profumi complessi e armoniosi, dove le note di frutti rossi maturi – come ciliegia e ribes nero – si fondono con toni di spezie dolci, tabacco e leggere sfumature vegetali tipiche del Cabernet Franc. L’affinamento in legno regala eleganti accenni vanigliati e tostati.

Gusto

In bocca è equilibrato e vellutato, con tannini ben levigati e una struttura piena ma fine. La freschezza bilancia perfettamente la parte alcolica, mentre il sorso si chiude su una persistenza lunga e armoniosa, lasciando ricordi di frutta matura e spezie pregiate.

Con quali piatti abbinare Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta

Il Suòlo 7 è un vino versatile e di carattere, ideale per accompagnare una cucina saporita e mediterranea. Si abbina alla perfezione con:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Stracotti e brasati
• Formaggi stagionati e pecorini siciliani
• Piatti a base di funghi o selvaggina

Ottimo anche con primi piatti ricchi, come tagliatelle al ragù o lasagne al forno, esalta ogni preparazione grazie alla sua intensità aromatica e alla struttura elegante.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta

Per mantenere inalterate le sue qualità, il Terre Siciliane Rosso IGT 'Suòlo 7' 2020 - Duca di Salaparuta deve essere conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra i 12°C e i 16°C, con l’umidità attorno al 70%.

È un vino con un interessante potenziale di invecchiamento: può evolvere per 5-7 anni in bottiglia, sviluppando sentori ancora più complessi e sfumature speziate più profonde. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 18°C, dopo un breve riposo in decanter per permettere all’aroma di aprirsi completamente.