Che vino è Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta

Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta è un vino rosso elegante e raffinato, frutto di un’attenta interpretazione del Pinot Nero in purezza coltivato alle pendici dell’Etna, nella Tenuta di Vajasindi. Un territorio di origine vulcanica che regala mineralità, freschezza e complessità a questo vitigno tanto affascinante quanto esigente. Il risultato è un vino dal profilo armonioso, intenso e seducente, in cui si riconosce l’identità della Sicilia più autentica e contemporanea.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: inverni miti, primavere asciutte ed estati calde ma ventilate. Queste condizioni hanno favorito una maturazione omogenea delle uve, consentendo di ottenere acini sani, ricchi di aromi e con tannini perfettamente maturi. La vendemmia è avvenuta manualmente, al momento ideale di maturità per preservare fragranza e finezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a una macerazione sulle bucce, cioè un periodo in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e profumi. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, in modo da rispettare la delicatezza aromatica del Pinot Nero. Seguono circa 12 mesi di affinamento in barrique di rovere francese, che aggiungono complessità al bouquet e morbidezza al palato. Un periodo in bottiglia completa l’equilibrio tra struttura e eleganza.

Note degustative

Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta si distingue per la sua eleganza sensoriale e per la capacità di raccontare il territorio attraverso sfumature sottili e raffinate.

Colore

Alla vista, presenta un colore rosso rubino luminoso con riflessi granato, indice di una buona evoluzione e di un corpo armonioso.

Olfatto

Il bouquet è complesso e fine: emergono note di frutti rossi maturi come ciliegia e fragolina, accenni di spezie dolci, vaniglia, tabacco biondo e una sottile traccia minerale che ricorda la terra vulcanica da cui nasce. Un profumo ampio ma sempre elegante.

Gusto

In bocca è equilibrato e vellutato, con un tannino morbido e maturo. La struttura è piena ma mai pesante, sostenuta da una piacevole freschezza che ne prolunga la persistenza. Si chiude su note di spezie e frutti rossi, con un finale fine e lungo.

Con quali piatti abbinare Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta

Versatile e raffinato, si presta a numerosi abbinamenti grazie al suo equilibrio tra corpo e finezza. Perfetto per:

• Piatti a base di carni bianche o rosse leggere, come filetti di vitello o faraona al forno.
• Formaggi semi-stagionati e salumi delicati.
• Preparazioni a base di funghi o tartufo.
• Piatti della cucina mediterranea, come pasta al ragù bianco o risotti alle erbe aromatiche.

È un vino ideale anche da gustare da solo, per apprezzarne appieno il carattere espressivo e la sua eleganza siciliana.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta

Per mantenere integre le qualità di questo vino, è importante prestare attenzione alla conservazione. Terre Siciliane IGT 'Nawàri' 2020 - Duca di Salaparuta va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità costante, preferibilmente intorno ai 12-16°C. La bottiglia va tenuta coricata, così che il tappo rimanga sempre umido.

Grazie alla sua struttura e alla sua acidità naturale, ha una buona capacità di evoluzione nel tempo: può essere degustato subito per la sua freschezza e fragranza, oppure lasciato riposare in cantina per 5-7 anni per apprezzarne le sfumature più complesse e mature.