Che vino è Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella

Il Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella è un raffinato esempio di Blanc de Noirs, cioè uno spumante realizzato con uve a bacca nera, nel caso specifico solo Pinot Nero, vinificate in bianco. Nasce tra le colline della Franciacorta, dove la cantina Divella interpreta il Metodo Classico in chiave contemporanea, essenziale e dal profilo naturale. Questo Rosé a Dosaggio Zero (senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura) mette in risalto l’espressione più autentica del vitigno e del territorio, con un carattere nitido, elegante e dalla spiccata personalità.

Dettagli dell’annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da una primavera equilibrata e un’estate di temperature regolari, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia, avvenuta a mano nei primi giorni di settembre, ha garantito grappoli sani e profumati, perfetti per un Metodo Classico di grande purezza e slancio aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Il Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella nasce da una vinificazione meticolosa. Dopo una fermentazione spontanea in tini di cemento, parte del vino affina in piccole barrique di rovere, che ne arricchiscono la struttura mantenendo intatta la freschezza. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, e segue un lungo affinamento sui lieviti di circa 36 mesi. Il risultato è uno spumante complesso, cremoso e pulito, con un dosaggio zero che lascia emergere tutta la precisione dell’annata e della mano produttiva Divella.

Note degustative

Ogni fase dell’assaggio del Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella racconta una storia di eleganza e carattere.

Colore

Si presenta di un rosa tenue con delicate sfumature ramate e un perlage fine e persistente, segno di grande cura nella presa di spuma.

Olfatto

Il bouquet è intenso e definito: fiori di campo, agrumi, piccoli frutti rossi e note di crosta di pane si fondono in un profilo aromatico complesso ma raffinato. Un tocco minerale chiude il quadro, invitando al sorso.

Gusto

In bocca è secco, fresco e verticale, con una bollicina cremosa che accompagna una acidità viva ma equilibrata. La chiusura, lunga e sapida, riflette la pulizia e l’integrità di un Dosaggio Zero di grande precisione.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella

Questo Rosé è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente anche a piatti più strutturati. Ideale con:

• crudité di mare e ostriche
• tartare di tonno o salmone
• formaggi a pasta molle e salumi delicati
• piatti di pesce al forno o alla griglia
• risotti alle verdure o al pesce

La sua freschezza e struttura lo rendono perfetto anche con secondi bianchi e piatti della cucina vegetariana moderna.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella

Per godere appieno delle sue note fruttate e della sua energia, è consigliabile consumare il Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clo Clo' 2024 - Divella entro 2-3 anni dalla sboccatura. Conservalo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce diretta, mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale per preservare l’integrità del tappo. Anche se può evolvere con eleganza nel tempo, il suo carattere migliore si esprime nella giovinezza, quando freschezza, acidità e fragranza aromatica sono al massimo splendore.