Che vino è Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio) è un'eccellenza campana firmata Feudi di San Gregorio, nata dal desiderio di esaltare il carattere autentico delle uve locali e la purezza del metodo tradizionale di spumantizzazione. Si tratta di un Metodo Classico, ovvero un vino spumante ottenuto con una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento impiegato per lo Champagne. Questo passaggio conferisce finezza, complessità e una bollicina elegante e persistente.

Prodotto da uve Greco provenienti dalle colline dell’Irpinia, lo ‘DUBL ESSE’ Dosaggio Zero si distingue per il suo stile rigoroso e moderno: nessun residuo zuccherino aggiunto dopo la sboccatura, così da offrire una versione autenticamente secca e dal profilo minerale e vibrante. È un vino pensato per chi ama la precisione e la freschezza dei grandi Metodo Classico italiani.

Dettagli dell'annata

L’annata recente dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL ha beneficiato di un clima equilibrato, con escursioni termiche favorevoli alla perfetta maturazione delle uve Greco. Queste condizioni hanno permesso di ottenere frutti sani e profumati, ideali per uno spumante dal carattere teso e pulito.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue i principi del Metodo Classico: dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino riposa sui lieviti in bottiglia per circa 36 mesi. Questo lungo affinamento regala struttura, eleganza e complessità aromatica. Al momento della sboccatura, non viene aggiunto zucchero (da qui il termine “Dosaggio Zero”), permettendo al vino di esprimere al meglio la purezza del vitigno e il carattere del territorio.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage finissimo e continuo, segno distintivo della lunga sosta sui lieviti.

Olfatto

Al naso è complesso e raffinato: emergono note di crosta di pane, frutta secca e agrumi, accompagnate da sfumature minerali e sentori di erbe aromatiche. L’aroma è pulito e preciso, con un profilo elegante che invita all’assaggio.

Gusto

In bocca sorprende per freschezza e tensione. L’assenza di dosaggio rende la trama gustativa tesa e sapida, con un finale lungo e asciutto. L’equilibrio tra acidità e struttura lo rende perfetto come spumante da tutto pasto, ideale per chi cerca purezza e carattere.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Grazie alla sua forza aromatica e alla freschezza, lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL si abbina sia a piatti di alta cucina sia a preparazioni più semplici ma saporite. È un vino gastronomico, perfetto dall’antipasto al secondo.

• Crudi di mare, ostriche e tartare di pesce bianco
• Risotti ai frutti di mare o con verdure di stagione
• Piatti di carni bianche leggere o coniglio in casseruola
• Formaggi freschi e affinati a pasta molle

Per gli amanti delle bollicine, è un compagno impeccabile anche con una degustazione di finger food o per un’elegante occasione di brindisi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Per apprezzare appieno la freschezza e la complessità dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio), si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 10 e i 12 °C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido ed evitare infiltrazioni d’aria.

Questo spumante è pensato per essere bevuto giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, quando il suo profilo aromatico e la sua vivacità raggiungono l’apice. Tuttavia, anche dopo qualche anno di riposo in cantina, può regalare sfumature più evolute e affascinanti, adatte a chi ama scoprire l’evoluzione del Metodo Classico nel tempo.