Che vino è Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio) è un’eccellenza campana firmata Feudi di San Gregorio. Nasce da uve Aglianico in purezza, coltivate nelle colline dell’Irpinia, in particolare nella zona di Taurasi, territorio noto per la sua vocazione vitivinicola. È un Metodo Classico, cioè ottenuto con la rifermentazione in bottiglia — lo stesso procedimento utilizzato per Champagne e Franciacorta — che regala finezza, struttura e una bollicina di grande eleganza.

Dettagli dell'annata

Ogni edizione di questo spumante rispecchia l’andamento climatico della vendemmia. Le annate recenti dell’Irpinia sono state caratterizzate da escursioni termiche significative, che hanno favorito un perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina e acidità naturale dell’uva Aglianico. Si tratta di un’annata equilibrata, capace di esprimere la tipica freschezza e complessità del territorio.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione segue rigorosamente il Metodo Classico, con una prima fermentazione in acciaio per esprimere il profilo varietale delle uve, seguita da una lunga seconda fermentazione in bottiglia. Lo spumante affina sui propri lieviti per 48 mesi prima della sboccatura, un periodo che consente di sviluppare note complesse di crosta di pane e frutta secca. Il dosaggio zero — ossia l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura — permette di valorizzare l’autenticità del vitigno e la mineralità del terroir.

Note degustative

Colore

Nel bicchiere, il Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio) si presenta con un rosa cerasuolo brillante, vivacizzato da un perlage fine e persistente, indice di una lunga sosta sui lieviti.

Olfatto

Al naso offre un bouquet ampio e raffinato: sentori di piccoli frutti rossi come fragolina e ribes, seguiti da leggere sfumature di agrumi, note di crosta di pane e un accenno minerale che richiama le origini vulcaniche del terreno irpino.

Gusto

In bocca è secco, fresco e armonioso. L’acidità vivace e la spuma cremosa esaltano un palato teso e pulito, con ritorni fruttati e sapidi. Il finale è lungo, elegante e di grande precisione, tipico di uno spumante a dosaggio zero ben riuscito.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Questo rosato metodo classico è estremamente versatile e sorprende per la sua capacità di accompagnare piatti sia semplici che più strutturati. Si abbina perfettamente a:

• Crudi di mare e tartare di pesce
• Salumi delicati e antipasti della tradizione italiana
• Carni bianche e piatti a base di verdure grigliate
• Formaggi freschi o di media stagionatura

È anche un ottimo compagno per un aperitivo elegante o una cena romantica all’insegna della scoperta di nuovi sapori.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio)

Per godere al meglio delle sue caratteristiche di freschezza e vivacità, il Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato 'DUBL ESSE' - DUBL (astuccio) andrebbe consumato entro 2-3 anni dall’acquisto. Conservatelo in luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Servitelo a una temperatura di circa 8-10°C per esaltare finezza e complessità aromatiche.