Che vino è Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete

Lo Spumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete è un’elegante interpretazione del Lambrusco di Sorbara, vitigno simbolo dell’Emilia. Questo spumante nasce nel cuore della provincia di Reggio Emilia e si distingue per l’utilizzo del Metodo Classico, lo stesso impiegato per Champagne e grandi bollicine italiane: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, garantendo finezza, struttura e complessità aromatica. Il suo stile è moderno e dinamico, perfettamente bilanciato tra freschezza, mineralità e piacevole aromaticità.

Dettagli dell'annata

Le uve destinate al Metodo Classico Brut “Carezza” provengono da una vendemmia recente, realizzata a mano per preservare al meglio la qualità dei grappoli. La stagione ha offerto un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno permesso di mantenere alta l’acidità naturale del Lambrusco di Sorbara, caratteristica essenziale per produrre spumanti raffinati e vivaci.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice, il mosto viene avviato a una prima fermentazione a temperatura controllata. Successivamente, secondo la tradizione del Metodo Classico, il vino effettua la presa di spuma direttamente in bottiglia, dove rimane sui lieviti per diversi mesi. Questo periodo di affinamento, durante il quale avviene il cosiddetto remuage (rotazione graduale delle bottiglie), consente al vino di sviluppare note complesse e una bollicina fine e persistente. Alla sboccatura finale, viene aggiunto solo un dosaggio minimale di zuccheri, mantenendo così il suo profilo Brut, fresco e secco.

Note degustative

Il Spumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete è un vino che si distingue per il suo equilibrio e la sua vivacità sensoriale. Ecco come si presenta al calice:

Colore

Brillante tonalità giallo paglierino tenue, arricchita da riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e regolare, segno distintivo di un Metodo Classico ben realizzato.

Olfatto

Al naso rivela profumi delicati di agrumi, fiori bianchi e leggere note di crosta di pane, tipiche dell’affinamento sui lieviti. Emergono anche sentori fruttati di mela verde e scorza di limone, che conferiscono freschezza e verticalità aromatica.

Gusto

In bocca è asciutto, agile e sorprendentemente armonico. La freschezza e l’acidità vivace sono bilanciate da una morbida cremosità derivante dal lungo contatto con i lieviti. Il finale è pulito, piacevolmente sapido e di buona persistenza.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete

Versatile e immediato, questo spumante si abbina perfettamente a un’ampia gamma di piatti. Ideale come aperitivo, si esprime al meglio con preparazioni leggere e saporite.

• Antipasti di pesce e crostacei
• Tartare di tonno o salmone
• Primi piatti dal gusto delicato, come risotti ai frutti di mare
• Piatti vegetariani e finger food
• Formaggi freschi e salumi leggeri

La sua personalità vivace lo rende anche un ottimo compagno per brunch e apericene moderne, dove serve una bollicina elegante e di grande bevibilità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete

Per apprezzarne al meglio la fragranza e la vitalità, lo Spumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete va consumato giovane, idealmente entro 2-3 anni dalla sboccatura. Va conservato in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, con una media costante tra 10 e 14°C. Servito a circa 6-8°C, esprime nel calice tutta la sua freschezza e il suo carattere autentico emiliano.