Che vino è Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Il Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio toscano. È un vino rosso prodotto interamente da uve Sangiovese, vitigno principe di Montalcino, coltivato su colline caratterizzate da terreni ricchi di calcio e argilla. La filosofia produttiva della cantina San Polo – guidata da Marilisa Allegrini – unisce rispetto per la tradizione e attenzione alla sostenibilità, con l’obiettivo di ottenere vini dal carattere elegante, equilibrato e fortemente identitario. Il risultato è un vino dal corpo medio, fresco e vivace, capace di coniugare piacevolezza immediata e buona struttura.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Toscana è stata segnata da un clima caldo ma equilibrato nelle fasi cruciali di maturazione. Le piogge di fine estate hanno favorito una perfetta concentrazione aromatica nelle uve, donando al vino una struttura armoniosa e ricca di profumi. La vendemmia manuale consente di selezionare solo i grappoli migliori, mantenendo intatta la qualità del Sangiovese.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, processo che permette di preservare la freschezza e gli aromi varietali. Segue una fase di macerazione sulle bucce di circa due settimane, necessaria per estrarre colore, profumi e morbidezza. Il vino affina poi per 12 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, dove si evolve e acquisisce complessità, prima di completare la maturazione con un ulteriore periodo in bottiglia.

Note degustative

Le note degustative del Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini raccontano un vino di grande equilibrio, che esprime in pieno la tipicità del Sangiovese e la finezza dello stile San Polo.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino brillante con lievi riflessi violacei, indice della sua giovinezza e vitalità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi intensi di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali di violetta e sfumature speziate di pepe bianco e vaniglia, eredità dell’affinamento in legno.

Gusto

Il sorso è fresco, armonico e ben bilanciato tra acidità e morbidezza. I tannini – le sostanze naturali responsabili della sensazione leggermente astringente – sono sottili e levigati. La struttura è elegante, con una persistenza lunga e piacevolmente fruttata che invita al riassaggio.

Con quali piatti abbinare Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Questo Rosso di Montalcino è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana e, più in generale, della cucina mediterranea. Ideale con:

• primi piatti al ragù o paste fresche con sughi di carne
• carnip bianche o rosse alla griglia
• arrosti leggeri, salumi e formaggi di media stagionatura
• piatti vegetariani saporiti come melanzane alla parmigiana o risotti ai funghi

La sua freschezza e l’equilibrio lo rendono piacevole anche come calice da condividere in abbinamento ad antipasti.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini

Per preservare tutte le caratteristiche di questo vino, è importante conservarlo correttamente. Il Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini va tenuto in un luogo fresco, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi termici. La bottiglia deve essere posizionata coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino e mantenga la sua elasticità. Sebbene sia un vino pensato per un consumo relativamente giovane, può evolvere positivamente per alcuni anni – fino a 5 o 6 – sviluppando aromi più complessi e sfumature terziarie, senza perdere la sua piacevolezza e freschezza.