Che vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l) è un vino dolce e avvolgente, icona della tradizione enologica veronese. Nasce da un’accurata selezione di uve Corvina, con piccole percentuali di Rondinella e altre varietà autoctone della Valpolicella Classica. Questo vino racchiude tutta l’essenza del territorio collinare tra Negrar e Marano, dove il microclima e i terreni calcarei donano ai grappoli una straordinaria concentrazione aromatica.

Il corpo del vino è pieno e armonioso, con una piacevole dolcezza naturale perfettamente bilanciata da una vivace freschezza. È uno di quei vini da meditazione che riesce a coniugare morbidezza e complessità, pensato per chi desidera vivere un’esperienza sensoriale autentica e raffinata.

Dettagli dell'annata

Il 2017 in Valpolicella è stata un’annata calda e generosa, con una produzione limitata ma di altissimo livello qualitativo. Le uve destinate a questo Recioto sono state raccolte manualmente verso la fine di settembre, scegliendo solo i grappoli più sani e maturi. Dopo la vendemmia, l’appassimento in fruttaio è durato oltre quattro mesi, un processo naturale che permette la concentrazione di zuccheri e aromi, e conferisce al vino la sua tipica dolcezza vellutata.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo l’appassimento, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione lenta per circa venti giorni, a contatto con le bucce (una fase detta “macerazione”) per estrarre aromi e colore in modo equilibrato. Il vino viene poi trasferito in botti di legno, dove riposa per circa 18 mesi, affinando la propria struttura e complessità.

Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, che completa il percorso di maturazione e regala al vino un profilo aromatico elegante e coerente con la firma stilistica di Secondo Marco.

Note degustative

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l) si distingue per la sua grande armonia sensoriale, frutto di un perfetto equilibrio fra dolcezza, corpo e freschezza. Ecco come si presenta nel calice e al palato.

Colore

Nel bicchiere si mostra con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granato. La limpidezza e la consistenza ne anticipano la struttura ricca e la densità tipica dei grandi vini da dessert.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso. Si riconoscono note di ciliegie sotto spirito, confettura di amarene e prugna matura, accompagnate da accenni speziati di cacao, cannella e vaniglia. L’evoluzione aromatica è continua e profonda, rivelando sfumature di miele e frutta secca man mano che il vino si apre nel calice.

Gusto

Al palato è pieno e vellutato, con una dolcezza raffinata e mai stucchevole. I tannini sono morbidi, la freschezza delicatamente equilibrata e la persistenza gustativa straordinaria, con ritorni di frutta rossa e spezie dolci. È un vino che invita alla lentezza e alla contemplazione, perfetto per chi cerca un Recioto di grande classe ma accessibile nell’approccio.

Con quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)

Questo vino è un compagno ideale per concludere un pasto in bellezza o per arricchire momenti di relax. Gli abbinamenti più felici comprendono:

• Dolci al cioccolato fondente o con frutta rossa;
• Formaggi erborinati, come il Gorgonzola o il Roquefort, per un contrasto dolce-salato sorprendente;
• Crostata di amarene o dessert con confetture scure;
• Da solo, come vino da meditazione.

Servilo a 14-16°C per goderne al meglio la ricchezza aromatica e la piacevole morbidezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l) è un vino dalla lunga vita. Per conservarlo nel modo corretto, tienilo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 15°C. È importante anche mantenere un’umidità costante per preservare l’integrità del tappo.

Grazie alla sua struttura e al contenuto zuccherino, questo Recioto può invecchiare per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo note più mature e complesse di spezie e frutta candita. Un vino che evolve, proprio come ogni grande classico della Valpolicella.