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Prezzo di listino
€76,56
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2014
Denominazione:
Amarone della Valpolicella
Vitigno:
corvina, corvinone, rondinella, molinara
Provenienza:
Italia, Veneto
Alcool:
15.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
pieno e vellutato, con note di frutta matura e spezie dolci
Aromi:
amarena, prugna, cacao, spezie dolci, liquirizia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è l’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco
L’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco è un grande rosso veronese che incarna la tipicità e la forza del territorio della Valpolicella Classica. Il vino nasce principalmente da uve tipiche della zona – Corvina, Rondinella e Corvinone – accuratamente selezionate nei vigneti collinari dove il microclima e la natura del suolo regalano grappoli di grande concentrazione aromatica. Il risultato è un vino dal corpo pieno, generoso e avvolgente, capace di combinare eleganza e potenza in modo sorprendente.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2014 è stata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione lenta e armoniosa delle uve. Dopo la raccolta a mano, solo i grappoli migliori vengono destinati all’appassimento: un processo tradizionale che avviene in fruttaio per circa quattro mesi, durante i quali l’uva perde parte dell’acqua concentrando zuccheri, aromi e struttura. Ciò dona al vino una straordinaria ricchezza gustativa e complessità olfattiva.Vinificazione e invecchiamento
Dopo l’appassimento, le uve vengono sottoposte a una lunga fermentazione e macerazione sulle bucce, di circa cinquanta giorni, una fase che intensifica colore, profumi e tannini. L’invecchiamento avviene in due fasi: prima in botti grandi per due anni e poi in tonneau (piccole botti di rovere francese) per circa diciotto mesi. Segue un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia, che consente al vino di trovare il suo perfetto equilibrio prima della commercializzazione.Note degustative
L’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco è un vino di grande fascino sensoriale, che si esprime con un profilo deciso e una finezza sorprendente. Colore: rosso granato intenso, con riflessi rubino profondi che testimoniano struttura e maturità. Olfatto: al naso emergono note di frutta rossa matura, amarena e prugna, accompagnate da sentori speziati e accenni di cacao e vaniglia provenienti dal lungo affinamento in legno. Gusto: il sorso è morbido, caldo e potente, ma sempre equilibrato. I tannini, ben presenti ma levigati, sostengono una struttura piena e armoniosa. La persistenza è lunga, con un finale elegante che invita al riassaggio.Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco
Questo Amarone si abbina perfettamente a piatti importanti e strutturati. Per esaltare al meglio la sua complessità, si consiglia di gustarlo con:- Carni rosse brasate o stufate
- Selvaggina e arrosti aromatici
- Formaggi stagionati e a pasta dura
- Piatti della tradizione veneta, come il pastissada de caval
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco
Per preservare al meglio la qualità e il carattere di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco (temperatura tra 12° e 16°C), al riparo dalla luce diretta e da sbalzi termici, con la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e alla naturale intensità, l’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco ha un potenziale di invecchiamento notevole, capace di evolversi e migliorare per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati.
Secondo Marco
La storia della cantina Secondo Marco La cantina Secondo Marco affonda le sue radici nella tradizione vinicola della Valpolicella, una delle regioni più apprezzate al mondo per la produzione di vini di qualità. Attraverso una combinazione di eredità familiare e innovazione moderna, Secondo Marco...
Come aprire e servire al meglio Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire una bottiglia di Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco, è importante lasciarla riposo in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali formatisi nel corso degli anni di depositarsi sul fondo e facilita una mescita pulita e precisa.
2. Temperatura di servizio ideale
L’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco esprime al meglio la sua complessità aromatica se servito alla temperatura corretta, compresa tra 18°C e 20°C. Evita temperature troppo basse, che ne ridurrebbero l’intensità, o troppo alte, che ne accentuerebbero l’alcolicità.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva per estrarre delicatamente il tappo, evitando movimenti bruschi che potrebbero smuovere i sedimenti. Se il tappo è particolarmente fragile, tipico dei vini invecchiati, opta per un cavatappi a lame laterali (detto anche “per estrazione a pinza”) per mantenere l’integrità del tappo.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e l’eventuale presenza di sedimenti. Versa una piccola quantità di vino in un bicchiere per effettuare un primo assaggio di controllo:
- Assicurati che il profumo sia integro e non ossidato.
- Verifica il gusto, che deve risultare equilibrato, senza sentori eccessivi di tappo o acidità marcata.
5. Decantazione e ossigenazione
Per valorizzare la struttura e la complessità dell’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco, la decantazione è fortemente consigliata. Versa lentamente il vino in una caraffa, evitando di smuovere il fondo della bottiglia. Lascialo ossigenare per almeno 45-60 minuti prima del servizio, in modo che il bouquet si apra e le note evolutive emergano nella loro pienezza.
6. Servizio
Servi l’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco in calici ampi a tulipano o a pancia larga, che consentano una buona ossigenazione. Versane una quantità moderata per favorire la percezione dei profumi e mantieni la bottiglia accanto al decanter, così da poter osservare l’evoluzione del vino nel bicchiere.
7. Conservazione dopo l’apertura
Una volta aperto, se non completamente consumato, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, riportalo alla temperatura ideale. In alternativa, se si dispone di una pompa per il vuoto o di un sistema a gas inerte, la durata si può estendere fino a una settimana.
Seguendo questi consigli, potrai gustare al meglio ogni sfumatura dell’Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco, esaltandone l’eleganza e la profondità aromatica che solo un grande Amarone del Veneto può offrire.
