Che vino è Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel

Il Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel è uno spumante moderno e raffinato, perfetto per chi cerca freschezza e versatilità nel calice. Prodotto nel cuore del Friuli Venezia Giulia, questo Prosecco nasce dalle migliori uve Glera selezionate dell’annata 2023, esprimendo l’eleganza tipica del territorio. È realizzato con il metodo Martinotti (chiamato anche Charmat), che prevede la seconda fermentazione in autoclave, ideale per preservare il profilo aromatico fragrante e la brillantezza del vino.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione delle uve. La vendemmia è avvenuta verso la fine dell’estate, al momento perfetto per ottenere uve sane, ricche di profumi e con il giusto grado di acidità, elemento chiave per la freschezza del Prosecco.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, una volta raccolte, vengono pressate delicatamente per preservarne gli aromi più fini. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatte le note fruttate e floreali. La presa di spuma, ovvero la fase in cui si sviluppano le bollicine, avviene in piccole autoclavi per circa 120 giorni. Questo lungo contatto con i lieviti regala al vino una mousse fine e persistente, con una maggiore complessità al palato. Dopo l’affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcune settimane prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel seduce fin dal primo sguardo e conquista con la sua vivace personalità. È un vino armonioso e immediato, capace di unire eleganza e piacevolezza in ogni sorso.

Colore

Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo che ne esalta la brillantezza.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet fresco e fragrante, con note di mela verde, pera, fiori bianchi e un tocco di agrume. Si avvertono anche sfumature delicate di crosta di pane, segno del contatto prolungato con i lieviti.

Gusto

Al palato è vivace, fresco e bilanciato. L’acidità ben integrata dona slancio, mentre il residuo zuccherino, tipico dello stile Brut, mantiene l’insieme asciutto e snello. Il finale è pulito e piacevolmente sapido, perfetto per invogliare un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel

Questo Prosecco è il compagno ideale per l’aperitivo, ma si presta anche a tutto pasto grazie alla sua versatilità. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti leggeri e finger food
• Piatti a base di pesce e crostacei
• Risotti alle verdure o ai frutti di mare
• Tempura, sushi e cucina fusion
• Formaggi freschi e caprini delicati

Perfetto anche da gustare da solo, per un brindisi elegante e contemporaneo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel

Il Prosecco Brut Millesimato 'One & Only' 2023 - Fantinel è un vino da apprezzare nella sua giovinezza, quando esprime al meglio vivacità e aromaticità. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, con le bottiglie posizionate in orizzontale se dotate di tappo in sughero. Per godere della sua versione più brillante, è consigliato il consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia.

Servito a una temperatura di circa 6-8°C, svelerà tutta la sua freschezza e l’equilibrio che fanno del “One & Only” un Prosecco dal carattere unico, firmato Fantinel.