Che vino è Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel

Il Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel nasce nel cuore del Collio Friulano, una delle zone più vocate d’Italia per i vini bianchi. Il nome “Rocciaponca” richiama la ponca, il tipico terreno marnoso e arenaceo di origine eocenica che dona ai vini del territorio una spiccata mineralità e un profilo fresco e pulito.

Prodotto con uve 100% Pinot Grigio, questo bianco interpreta al meglio lo stile friulano: elegante, armonioso, di grande equilibrio tra corpo e acidità. Un vino pensato per chi cerca un sorso autentico, fragrante e immediato, ma anche di carattere.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2024 nel Collio è stata segnata da una primavera mite e asciutta, seguita da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una lenta e completa maturazione delle uve, esaltando sia gli aromi fruttati che la naturale freschezza del Pinot Grigio. Il risultato è un’annata particolarmente espressiva, contraddistinta da precisione aromatica e piacevole bevibilità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a piena maturazione e sottoposte a una pressatura soffice per preservare i profumi varietali. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, scelta che consente di mantenere intatta la freschezza aromatica. Il vino riposa poi alcuni mesi sempre in acciaio, a contatto con le proprie fecce fini (i lieviti depositati naturalmente sul fondo), che ne arricchiscono la struttura e la complessità, senza ricorrere all’uso del legno.

Note degustative

Il Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel si rivela al calice con un profilo sensoriale equilibrato e raffinato, ideale per chi apprezza i bianchi freschi e minerali.

Colore

Brillante giallo paglierino con tenui riflessi ramati, tipici del vitigno. Limpido e luminoso, anticipa la sua vivacità aromatica.

Olfatto

Al naso emergono note di pera, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da sfumature leggere di agrumi e mandorla. Il fondo minerale, eredità dei suoli di ponca, regala un tocco distintivo e raffinato.

Gusto

Al palato è fresco, sapido e armonico. La spinta dell’acidità bilancia un corpo pieno e morbido, con un finale persistente e leggermente salino. Un sorso che invita facilmente al secondo bicchiere.

Con quali piatti abbinare Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel

Versatile e raffinato, questo Pinot Grigio è perfetto dall’aperitivo alla tavola. Si abbina con facilità a piatti di pesce e primi leggeri, ma sorprende anche con carni bianche e verdure di stagione.

• Antipasti di mare e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o alle erbe
• Orate o branzini al forno
• Carni bianche leggere, come pollo o tacchino
• Formaggi freschi e torte salate

Da provare anche con piatti etnici delicati, come sushi o cucina thai, dove la freschezza del vino accompagna perfettamente le spezie e le note agrodolci.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel

Essendo un vino bianco fine e delicato, il Collio Pinot Grigio DOC ‘Rocciaponca’ 2024 va conservato con attenzione. Mantienilo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore, idealmente a una temperatura costante tra 11 e 14°C.

Si tratta di un bianco pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza: offre il meglio entro 2-3 anni dalla vendemmia, quando la freschezza e i profumi fruttati sono più vividi. Se conservato correttamente, può evolvere con eleganza, sviluppando lievi note di miele e mandorla, ma senza perdere la sua anima minerale.