Che vino è Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel

La Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel è un vino bianco friulano dal carattere autentico e raffinato, nato tra le colline del Collio, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di qualità. Realizzato da uve 100% Ribolla Gialla, questo vino esprime il perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e mineralità, caratteristiche distintive del suo terroir ricco di marne e arenarie, chiamate localmente “ponca”.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 nel Collio è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera regolare, seguita da un’estate equilibrata con temperature calde ma non eccessive. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno favorito lo sviluppo di aromi intensi e una buona acidità naturale, fondamentali per ottenere un vino fresco e fragrante come la Ribolla Gialla ‘Caterina’ 2024.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte manualmente al giusto grado di maturazione, vengono pressate in modo soffice per preservare la purezza aromatica del vitigno. La fermentazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, una scelta che consente di mantenere intatti i profumi fruttati e floreali del vino. L’affinamento prosegue per circa quattro mesi sempre in acciaio, prima dell’imbottigliamento, per garantire la massima espressione della freschezza varietale.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con lievi riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità.

Olfatto

Il profumo è fine e armonioso, con note di fiori bianchi, mela verde e agrumi, accompagnate da leggere sfumature minerali. L’impatto olfattivo è pulito e immediato, ma evolve nel bicchiere verso tonalità più complesse e delicate.

Gusto

Al palato rivela una freschezza vivace e una spiccata mineralità, tipiche della Ribolla Gialla del Collio. Il sorso è agile e bilanciato da un’acidità ben integrata, che dona dinamismo e una piacevole persistenza finale, pulita e leggermente sapida.

Con quali piatti abbinare Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel

Questo vino bianco versatile si abbina magnificamente a:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti delicati come risotti alle erbe o agli asparagi
• Formaggi freschi e di media stagionatura
• Piatti della cucina orientale leggeri e aromatici

Perfetto anche come aperitivo, la Ribolla Gialla ‘Caterina’ 2024 accompagna con leggerezza e classe ogni momento di convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel

Per preservare al meglio le caratteristiche aromatiche di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante. Trattandosi di un bianco fragrante e delicato, dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla vendemmia. Servito intorno agli 8-10°C, esprime tutta la sua naturale freschezza e la sua eleganza tipica dei bianchi del Collio.