Che vino è Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Spelt' 2021 - Fattoria La Valentina

Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Spelt' 2021 - Fattoria La Valentina è un vino rosso che racconta l’essenza autentica dell’Abruzzo. Nasce da uve Montepulciano in purezza, provenienti da vigne collinari che raggiungono anche i quarant’anni di età. Si tratta di un vino dal carattere deciso e profondo, che unisce eleganza e struttura, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata tra potenza e finezza.

La denominazione Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC garantisce la qualità del processo produttivo e la provenienza delle uve, esaltando un vitigno simbolo della tradizione vinicola italiana. 'Spelt' è l’espressione più matura e raffinata della filosofia produttiva di Fattoria La Valentina, azienda che da sempre valorizza il territorio attraverso un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 del Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Spelt' è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione completa delle uve. La vendemmia, svolta manualmente tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo materia prima sana e ricca di aromi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e lasciate macerare (cioè a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini) per circa tre settimane in tini di acciaio inox. La fermentazione avviene in modo controllato, per preservare al meglio i profumi del Montepulciano. L’affinamento è complesso e articolato:

• 16 mesi tra botti di rovere da 25 hl e barrique, sia nuove che di secondo passaggio;
• ulteriore riposo in botti grandi di rovere da 25 hl;
• affinamento finale di circa un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo lungo processo dona al vino una struttura armoniosa, con tannini morbidi e grande profondità aromatica.

Note degustative

Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Spelt' 2021 - Fattoria La Valentina si esprime con complessità e personalità, rivelando a ogni assaggio nuove sfumature.

Colore

Il colore è rosso rubino intenso con eleganti riflessi granato, segno di maturità e di affinamento ben riuscito.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet ampio e avvolgente, dove spiccano note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, prugna e mora. Seguono sentori speziati di pepe nero, vaniglia e tabacco dolce, con un tocco etereo che arricchisce il profilo aromatico.

Gusto

Al palato è pieno e persistente, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. La chiusura è lunga, con ritorni di frutta scura e spezie dolci, che invitano immediatamente a un nuovo sorso. È un vino che evolve magnificamente nel bicchiere, guadagnando complessità con l’ossigenazione.

Con quali piatti abbinare Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Spelt' 2021 - Fattoria La Valentina

Grazie alla sua struttura e alla ricchezza aromatica, questo vino si presta ad accompagnare piatti saporiti e di carattere. Perfetto per le occasioni speciali o per esaltare la cucina tradizionale abruzzese.

• Carni rosse grigliate o brasate
• Cacciagione e arrosti
• Formaggi stagionati e pecorini locali
• Pasta al ragù, lasagne e piatti al forno

È un vino che si sposa magnificamente con sapori intensi, capaci di reggere la sua struttura e di valorizzarne la persistenza gustativa.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Spelt' 2021 - Fattoria La Valentina, è importante sapere che, trattandosi di una Riserva di grande struttura, può evolvere a lungo nel tempo. Si consiglia di conservarlo in posizione orizzontale, a temperatura costante tra i 14 e i 16 °C, in un ambiente buio e con umidità controllata.

Grazie al suo potenziale evolutivo, può affinarsi in bottiglia per altri 8-10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e una trama gustativa ancora più raffinata. Un vero investimento per chi ama scoprire come il vino cresce e si trasforma nel tempo.