Che vino è Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Binomio' 2021 - Fattoria La Valentina

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Binomio' 2021 - Fattoria La Valentina è un vino rosso di grande personalità, nato da un progetto condiviso tra due realtà simbolo dell’enologia italiana: Fattoria La Valentina e Azienda Agricola Inama. Questo Montepulciano 100% interpreta in chiave contemporanea la ricchezza del vitigno abruzzese, unendo potenza e armonia in un sorso elegante e avvolgente.

Il termine “Binomio” evoca l’unione di due visioni: quella di un vino moderno, morbido e immediatamente godibile, ma capace anche di evolversi nel tempo. L’annata 2021 rappresenta una delle espressioni più autentiche e bilanciate di questa filosofia, frutto di una viticoltura attenta e rispettosa del territorio.

Dettagli dell'annata

Il 2021 è stata un’annata equilibrata, caratterizzata da un clima stabile e favorevole alla maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte nei vigneti di San Valentino in Abruzzo Citeriore, ai piedi del Parco Nazionale della Majella, hanno favorito la concentrazione aromatica e tannica del Montepulciano, regalando un vino profondo e raffinato.

La raccolta manuale delle uve, effettuata nelle prime settimane di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, fondamentale per ottenere la ricchezza e l’equilibrio che contraddistinguono questo vino.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la diraspatura e una macerazione lunga sulle bucce – ovvero il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore, tannini e aromi – il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento in botti di rovere per circa 18 mesi, che permette al vino di sviluppare corpo e complessità, e poi un periodo di riposo in bottiglia per completare l’armonizzazione.

Il risultato è un rosso dal profilo moderno ma profondamente radicato nella tradizione del Montepulciano d’Abruzzo.

Note degustative

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Binomio' 2021 - Fattoria La Valentina si esprime con intensità e coerenza, offrendo una degustazione completa ed emozionante.

Colore

Rosso rubino fitto con leggere sfumature granato. Una tonalità profonda che anticipa la struttura e la complessità del vino.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi netti di frutti rossi maturi – ciliegia, prugna e mora – accompagnati da note speziate di pepe nero, liquirizia e un accenno di balsamico. Il passaggio in legno arricchisce il bouquet con nuance di cioccolato e vaniglia senza coprire la componente fruttata.

Gusto

Al palato è pieno e armonioso, con tannini vellutati e un corpo importante ma equilibrato. La struttura sostenuta incontra una freschezza che dona ritmo e bevibilità. La persistenza è lunga, con un finale elegante di frutta scura e spezie dolci.

Con quali piatti abbinare Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Binomio' 2021 - Fattoria La Valentina

Dal carattere deciso ma equilibrato, il Montepulciano ‘Binomio’ 2021 si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, perfetto per valorizzare la cucina italiana tradizionale e piatti importanti.

• Carni rosse alla griglia o in umido, come brasati e stracotti
• Agnello al forno o abruzzese con erbe aromatiche
• Formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino e parmigiano
• Piatti della tradizione abruzzese, in particolare arrosticini e primi saporiti con ragù

È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente, magari in abbinamento a un tagliere di formaggi e salumi di qualità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Binomio' 2021 - Fattoria La Valentina

Per preservare al meglio le caratteristiche di questo vino e permetterne un’evoluzione armoniosa nel tempo, è importante conservarlo in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C e umidità controllata.

Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Binomio' 2021 ha un notevole potenziale di invecchiamento: può evolvere per oltre 10 anni, sviluppando con il tempo nuove sfumature aromatiche e una morbidezza crescente. Un vino da acquistare oggi per godere di un piacere immediato o per scoprire la sua complessità negli anni a venire.