Che vino è Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 - Fattoria La Valentina

Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 - Fattoria La Valentina è un rosato dal carattere autentico, espressione genuina del Montepulciano d’Abruzzo in versione fresca e contemporanea. Si colloca perfettamente tra la leggerezza di un bianco e la struttura di un rosso, offrendo un equilibrio che conquista anche chi si avvicina per la prima volta al mondo dei rosati. Rappresenta l’essenza del territorio collinare di Spoltore, dove il microclima e la maturità delle vigne regalano un vino di grande armonia e piacevolezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 in Abruzzo è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le vigne, con oltre trentacinque anni di età, hanno garantito una resa contenuta ma di straordinaria qualità. Le uve Montepulciano sono state raccolte a mano nel mese di ottobre, in perfetto stato di maturazione, ottenendo grappoli concentrati e ricchi di aromi.

Vinificazione e invecchiamento

Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 - Fattoria La Valentina nasce con una tradizionale vinificazione “a salasso”, un metodo che prevede la separazione di una parte del mosto dal vino rosso in fermentazione, ottenendo così un colore più tenue e maggiore freschezza. La macerazione sulle bucce dura circa 18 ore, giusto il tempo di trasferire eleganti tonalità rosate e delicati sentori fruttati. Segue una fermentazione lenta in tini d’acciaio a temperatura controllata e un affinamento di 4 mesi nello stesso materiale, mantenendo intatta la purezza aromatica. L’imbottigliamento avviene senza chiarifiche o stabilizzazioni forzate, per preservare al massimo l’integrità del vino.

Note degustative

Colore

Alla vista presenta un bel colore cerasuolo brillante, tra il rosa intenso e il rubino chiaro, tipico della tradizione abruzzese. Il suo aspetto limpido e vivace preannuncia freschezza e vitalità nel bicchiere.

Olfatto

Il bouquet è immediato e fragrante, con profumi di ciliegia fresca, fragoline di bosco e melograno, accompagnati da delicati richiami floreali di rosa e violetta. L’insieme è ampio, piacevole e profondamente legato al territorio.

Gusto

Al palato il vino rivela una freschezza incisiva e una struttura equilibrata. È morbido ma vivace, con un bel gioco tra acidità e sapidità che ne allunga la persistenza. Il finale lascia una nota fruttata pulita e stimolante, invogliando al secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 - Fattoria La Valentina

Versatile e conviviale, questo Cerasuolo si abbina facilmente a una vasta gamma di piatti. Perfetto per chi cerca un vino che unisca eleganza e semplicità.

• Antipasti di mare e crudi di pesce
• Paste con sughi leggeri o di verdure
• Carni bianche e preparazioni alla griglia
• Formaggi freschi e salumi delicati

Servito fresco (intorno ai 10-12 °C), è ideale anche come vino da aperitivo per serate estive e momenti informali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 - Fattoria La Valentina

Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Spelt' 2024 è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio freschezza e profumi fruttati. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con temperatura costante tra 10 e 15 °C e bottiglia in posizione orizzontale.

Per goderne al massimo, è preferibile consumarlo entro 1-2 anni dalla vendemmia. Con il passare del tempo può sviluppare note più morbide e mature, ma la sua personalità brillante e vivace trova espressione ideale nei primi anni di vita.